"Порошкового" молока бояться не стоит

Восстановленное или так называемое "порошковое молоко", о котором много говорится в последнее время, абсолютно нормально усваивается организмом человека. Об этом заявила Галина Полищук, заведующая кафедрой технологий молока и молочных продуктов Национального университета пищевых технологий в ходе "круглого стола", проходившего в Пресс-центре Информационного агентства ЛІГАБізнесІнформ (Киев, ул. Шамрыло, 23).

По словам Г.Полищук, термин "порошковое" в отношении молока применять неверно. Правильнее говорить о молоке, восстановленном из сухого обезжиренного или цельного молока.

При этом нормативные документы и технологические инструкции, действующие сегодня в Украине, позволяют изготавливать молочные продукты на его основе, подчеркнула эксперт Национального университета пищевых технологий.

Что же касается фальсификации молока - например, разбавление водой, добавление моющих средств, крахмала для повышения плотности, - то, по словам эксперта, такие отклонения легко обнаруживаются квалифицированными работниками приемных лабораторий на предприятиях.

Благодаря проведению периодических проверок подобные явления практически исключены, добавила Г.Полищук.