Premier FOOD: как живет и развивается основатель украинского рынка хот-догов

Компания Premier FOOD начинала в 2007 году с поставки мясомолочной продукции для HoReCa. Через год клиентами компании стали автозаправочные комплексы (АЗК), где в то время начинали развиваться food-зоны. Выход в новую нишу дал старт новому направлению – в 2008 году появился собственный хот-дог. После этого Premier FOOD становится лидером в области food service. В настоящее время компания продает миллионы хот-догов и бургеров в месяц и по праву считается основателем рынка хот-догов в Украине. О развитии, новых продуктах и рынках, а также о ​​специфике бизнеса рассказал основатель группы компаний Premier FOOD Виталий Войтович.

Группа компаний Premier FOOD – национальный лидер в области food service. Группа объединяет несколько направлений бизнеса: собственное производство "Тульчинмясо" мощностью 8000 тонн в год; собственная логистика по принципу 4PL, со специальным температурным режимом –18; более 5000 партнеров (практически все сети АЗК Украины, сети ресторанов и гостиниц, уличные торговые точки); ресторанное направление Mr Grill Hotdogs & Burgers; поставки высококачественной продукции более чем в 10 стран мира.

Основатель и CEO Premier Food Group Виталий Войтович

- Что изменилось в компании за 2021 год?

- Во-первых, мы сделали акцент на инновациях – расширили линейку продукции, чтобы удовлетворить самых взыскательных потребителей и партнеров, активно тестируем новинки, которые в ближайшее время поразят наших партнеров.

Во-вторых, переоборудоваем завод, где установили новый цех по производству полуфабрикатов, а именно сэндвичей и бесконтактных хот-догов и бургеров.

В начале пандемии все фудзоны были закрыты, поэтому мы первыми на рынке предложили бесконтактный формат любимых перекусов украинцев – хот-дога и бургера. Инвестиция в это направление экономически обоснована, потому что спрос на бесконтактный перекус из года в год растет.

В третьих, начали активно сотрудничать с направлением франчайзи. Это было взвешенное решение – наша компания призвана помогать развивать малый и средний бизнес.

Для предпринимателей мы предлагаем решение под ключ – качественный продукт, маркетинговую поддержку, оборудование и логистику со 100% покрытием Украины.

В-четвертых, развили направление ритейл. Благодаря этому ваши любимые сосиски Mr Grill можно приобрести в крупнейших продуктовых сетях страны.

- В чем особенность продукции ТМ "Mr.Grill"? Что заказывают на АЗК?

- Стремимся производить и продавать только качественные продукты. Основа в ассортименте – сосиски и колбаски Mr.Grill. Нам удалось сломать стереотипы, производя качественную сосиску из натурального мяса без ММО (мясо механической обработки).

Мы долго работали над рецептурами сосисок в погоне за идеалом, тестировали разные варианты. Приглашали немецких и голландских технологов разработать вкусный и качественный продукт. Сейчас у нас в ассортименте около 450 уникальных рецептур. Они есть практически на всех АЗК в Украине.

Мы очень гибкие в работе с партнерами и готовы даже к разработке эксклюзивного продукта для клиента. Постоянно работаем над созданием новых вкусов и уникальных авторских рецептур.

- Вас называют основателями рынка хот-догов. Помните, как все начиналось?

- 14 лет назад, когда мы начали создавать культуру потребления качественных хот-догов на АЗК, фуд-зоны отсутствовали, а с продукции продавались только напитки и снеки. Мы начинали с пяти АЗК в Киеве. Помню, как продали первые два хот-дога, и как партнеры скептически относились к идее. А в 2020 году мы уже продаем 10 млн хот-догов каждый месяц почти на всех АЗК страны.

- Как за 14 лет сотрудничества с АЗС менялись вкусовые предпочтения украинцев?

- Классические вкусы всегда были популярны – французский хот-дог с молочной сосиской в ​​любое время самый популярный запрос клиентов. Со временем выросла популярность американских хот-догов на АЗК, поэтому мы начали получать от партнеров запросы на новые необычные вкусы колбасок и сосисок. Именно благодаря нашим партнерам мы разработали более 450 рецептур сосисок и колбасок.

В 2021 году мы пошли еще дальше и создали продукты, которые смело можно считать деликатесами и употреблять дома. Сочная и невероятно нежная, маринованная только в натуральных специях Чешская рулька, томленая в печи в специях свинина Pulled Pork, вкусные и сытные, маринованные в горчице с чесноком ребрышки.

Эти продукты полностью готовы к употреблению, а шоковая заморозка позволяет сохранять их всегда свежими. Год назад эти продукты были доступны только для сегмента HoReCa или ритейла, а сегодня это ТОП-заказ от наших партнеров – сетей АЗК.

- Как будут меняться тренды в питании на АЗС?

- Заказать хот-дог на АЗК – это уже настоящий ритуал. Украинцы очень требовательные, и у нас в стране очень быстро появляются новые фуд-тренды – от веганских котлет до черных булочек. Чтобы это ни было, мы способны удовлетворить любой запрос посетителей АЗК. Поэтому к трендам я отношусь прагматично. Новые веяния – это элемент развития, но твой любимый французский хот-дог с молочной сосиской будет всегда.

- Какие планы у компании на будущее, какие цели перед собой ставите?

- Три глобальных плана – ЭПС. Экспорт, продукты, сервисы. Делаем большие ставки на экспорт – украинские продукты очень ценят за границей. Мы недавно получили сертификацию в Казахстане, кстати, единственные в Украине, и уже получили немало приглашений к сотрудничеству. Сейчас в работе еще три экспортных сертификации.

Наш R&D отдел активно работает над новыми продуктами. Мы хотим развивать культуру потребления наших хот-догов to go и дополнять ее новыми продуктами.

И, безусловно, развитие рынка стрит фуда в сегменте франчайзи. Так что с уверенностью могу сказать, что в 2022 году вы о нас точно услышите.