Нагуляли аппетит: почему в Киеве открываются новые рестораны

Ресторанный рынок столицы пережил худшие времена. За январь-июнь его объем вырос на 10% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года - до 19,8 млрд грн, сообщила LIGA.net генеральный директор компании Ресторанный консалтинг Ольга Насонова. "Продажи у заведений вырастут и во втором полугодии", - прогнозирует Насонова. На рынке появились новые инвесторы, которые готовы вкладывать деньги в открытие новых кофеен, ресторанов и закусочных. Не менее трети заведений потерпят крах в течение года.

Столичные рестораторы потирают руки. Количество посетителей в первом полугодии выросло примерно на 10% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, рассказывает LIGA.net коммерческий директор сети Мировая карта Виталий Шадчнев. "Средний чек за этот же период вырос примерно на 20%", - говорит он. Ольга Насонова утверждает, что в среднем по столице он составляет 200 грн с человека. В недорогих заведениях потребители оставляют 130-150 грн, средней руки - 250-300 грн, выше среднего - 400-500 грн, а элитных - свыше 1000 грн с человека.