Капуста – лидер майского Индекса борща. За год она подорожала в 5,4 раза

Цена на капусту в нынешнем мае выросла до 72,5 грн за килограмм, что в 5,4 раза выше, чем в мае прошлого года. Причинами удорожания, говорится в статье LIGA.net, является плохой урожай в 2024 году, который был из-за засухи. Например, в Винницкой области он был втрое меньше, чем в 2023 году.

Еще одна причина аномальных цен на капусту – дефицит качественных овощехранилищ, что еще больше сократило предложение капусты на рынке именно весной.

Почти на все остальные составляющие Индекса борща также выросли цены. Например, лук и свекла за последний месяц подорожали почти в два раза – и это тоже из-за нехватки качественных овощехранилищ.

Есть два исключения – в мае подешевели картофель и томаты. Цены на них толкает вниз все большее предложение нового урожая. С каждым днем все больше молодого картофеля. И хотя на него все еще заоблачные цены, но они уменьшаются, ведь все ближе выход на рынок крупных партий уже не молодого, но нового картофеля от украинских производителей.

Похожая ситуация с томатами, но на этом рынке балансирующую роль играют консервы, а именно томатный сок и паста. Они позволяют потребителям борща безболезненно проходить сезон пиковых цен на тепличные томаты.