Вітчизняні виробники макаронів уперше замінять 50% імпортної пшениці дурум українською

Вітчизняні виробники макаронних виробів у 2025 році вперше за час незалежності виготовлятимуть свою продукцію на 50% із пшениці твердого сорту дурум, вирощеної українськими аграріями. Про це заявив директор спілки "Борошномели України" Родіон Рибчинський, повідомляє Інтерфакс-Україна.

"У нас в цьому році вперше, мабуть, 50% пшениці твердої, яка раніше закуповувалася за кордоном, буде заміщена вітчизняною. Якщо така тенденція збережеться, то, думаю, за найближчі два роки Україна перестане імпортувати пшеницю дурум", – розповів Рибчинський під час форуму Agro2Food Profit у Києві в середу.

Рибчинський пояснив, що основною причиною такого імпортозаміщення стали зміни клімату. За його словами, нині Миколаївська, Одеська, Хмельницька та частково Вінницька області вже мають сприятливі умови для вирощування твердої пшениці завдяки глобальному потеплінню.

Керівник асоціації припустив, що найближчим часом вітчизняні переробні підприємства можуть не впоратися з обсягами вирощеної українськими фермерами пшениці твердих сортів.

Він також нагадав, що у Львівській області наразі зводиться млин, який спеціалізуватиметься на перероблюванні пшениці дурум для виробництва макаронів. Проте, за його словами, з часом його потужностей може не вистачити для оброблення всього обсягу сировини.

Рибчинський додав, що українські виробники планують експортувати макаронну продукцію з вітчизняного дуруму, але масштаби експорту навряд чи можна буде порівняти з італійськими.

Від м’якої пшениці, багатої на крохмаль, вид Durum (тверда) відрізняється насамперед високим вмістом білків і клейковини, а також мінімальним вмістом крохмалю. Зерно твердої пшениці цінується в макаронній промисловості завдяки якості клейковини та вмісту каротиноїдів.

• Агрокомпанія "Західний Буг" будує перший в Україні млин, який перероблятиме пшеницю твердого сорту дурум. Запуск заплановано на жовтень 2025 року, сума інвестицій – 1 млрд грн.