В Киеве не хватает заведений общепита, - эксперт
Ресторатор Дмитрий Борисов

Учитывая количество жителей в столице Украины, точек общественного питания различных форматов должно быть как минимум на 40% больше.

Такое мнение высказал владелец столичных ресторанов Барсук, ГастроРок и Foodtourist Дмитрий Борисов в ходе встречи с прессой, организованной школой предпринимательства Comman совместно c порталом Наш Киев.

В то же время, по словам Борисова, в сегменте "кэжуэл" (casual) столичный рынок более заполнен. Так, в Киеве могут успешно работать еще максимум 5 зведений этого сегмента.

Напомним, к сегменту casual-dining относятся демократичные рестораны, с самобытным дизайном и умеренными ценами.

Бизнес в сфере общественного питания получит дополнительное развитие в связи с проведением в Украине Евро-2012, считает исполнительный директор Международного фонда Блейзера Олег Устенко. "При этом четкой сегментации востребованности по уровню цены, по моему мнению, не будет. Все ценовые категории будут примерно одинаково востребованы в плане гостиниц, услуг и питания. Возможность заработать есть у всех", - добавляет он.