Харьковский хлебопек внедрил систему HACCP на производстве

27.01.2009, 11:33

ЗАО "Хлебзавод "Салтовский" - первое предприятие среди производителей хлебобулочных изделий в Харьковском регионе, которое внедрило современные подходы к управлению безопасностью при производстве хлеба. ГП "Харьковстандартметрология" сертифицировало систе

ЗАО "Хлебзавод "Салтовский" - первое предприятие среди производителей хлебобулочных изделий в Харьковском регионе, которое внедрило современные подходы к управлению безопасностью при производстве хлеба. ГП "Харьковстандартметрология" сертифицировало систему управления безопасностью пищевых продуктов (система НАССР) на предприятии. Об этом ЛІГАБізнесІнформ сообщили в пресс-службе "Харьковстандартметрология".

Таким образом, данная система охватывает производство хлеба и хлебобулочных изделий и применяется ко всему производственному циклу: от приемки и переработки сырья до хранения и реализации продукции.

Вместе с тем предприятием также планируется расширение сферы применения системы НАССР и внедрение системного подхода при производстве кондитерских изделий.

Система НАССР – (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points – "анализ опасных факторов и критических точек контроля") – обеспечивает контроль на всех этапах пищевой цепи ("от поля к столу"), в любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные факторы.

Один из основных принципов системы НАССР – выявление различных опасных факторов (биологических, химических, физических), которые влияют на безопасность продукта, с последующим определением конкретных путей их устранения, предупреждения или минимизации.

Пищевая промышленность: подборка новостей>>>


Если Вы заметили орфографическую ошибку, выделите её мышью и нажмите Ctrl+Enter.

Комментарии

Последние новости

Ремонт страныДороги Зеленского: хотел как лучше, а критикуют как всегда. 5 проблем "Большой стройки"