В Швеции создали молоко из картофеля для веганов
![В Швеции создали молоко из картофеля для веганов В Швеции создали молоко из картофеля для веганов](https://wsrv.nl/?output=webp&url=www.liga.net/images/general/2017/12/26/201712261831321207.jpg&w=620&fit=cover&dpr=2)
Шведский ученый Ева Торнберг из Лундского университета создала картофельное молоко, которое может стать основой для веганских продуктов. Об этом сообщает AgroPortal.
Подписывайтесь на полезный легкий контент в Instagram
Продукт был протестирован в лаборатории и на фабрике, есть надежда, что он может попасть в магазины в 2018 г.
Принцип приготовления продукта заключается в нагревании определенным образом белка и крахмала, смешивая с богатым омега-3 рапсовым маслом. В результате образуется "эмульсия", которая, например, также является молоком. Пища не содержит аллергенов.
Торнберг считает основным преимуществом картофельного молока нейтральный вкус и насыщенность омега-3.
Продукт может быть альтернативой молоку, йогурту, мороженому и сливкам. На первом этапе ученый планирует приготовить коктейль, смешав эмульсию с яблочным пюре и фруктами.
"Идея заключается в том, что она должна быть хорошей и питательной закуской", - сказала она.
Ранее сообщалось о том, что финские ученые научились выращивать продукты в домашних условиях при помощи компактного кухонного прибора.
Подписывайтесь на аккаунт LIGA.net в Twitter, Facebook и Google+: в одной ленте - все, что стоит знать о политике, экономике, бизнесе и финансах.