Тепличные помидоры и огурцы не отличаются от сезонных

Правда или миф?

Миф о том, что тепличные овощи опасны для здоровья и содержат больше нитратов, чем выращенные в естественной среде, до сих пор живет в общественном сознании. Но во всем мире производство овощей закрытого грунта – это не только обычное явление, но и вопрос продовольственной безопасности страны.

Например, голландские теплицы занимают площадь более 60 км2 в стране. Это, можно сказать, целый город из стекла, где основное внимание уделяется технологиям.

Тепличный рынок Нидерландов является одним из ведущих сельскохозяйственных рынков в мире, благодаря использованию современных технологий и передовых методов выращивания. Экспорт плодоовощной продукции составляет порядка 7 миллиардов евро в год.

Выращивание овощей высокого качества в теплицах — очень сложный бизнес. Чтобы обеспечить такой уровень производства, теплицы должны работать профессионально и экономически эффективно. Управлять климатическими условиями и оптимизировать ресурсы непросто, поэтому голландцы годами вырабатывали схемы взаимодействия всех процессов.

Богатый опыт на протяжении многих лет в различных отраслях садоводства и овощеводства позволил голландцам занять значительную часть глобального тепличного рынка. А последние голландские разработки в тепличном бизнесе направлены на уменьшение потребления энергии и выбросов углекислого газа в атмосферу.

Всемирно известный университет Wageningen UR является голландским авторитетом в области исследований и знаний о взаимосвязи между климатическими факторами и ростом растений, их производством и качеством. Они постоянно поддерживают развитие тепличной индустрии новым оборудованием, датчиками и материалами, а также разработками в области выращивания в теплицах.

Могут ли помидоры и огурцы быть одинаково вкусными и полезными круглый год? Как и где их выращивают в Украине? Можно ли найти качественные плоды на полках украинских супермаркетов зимой? Лига.нет вместе с производителем «Гордий» отвечают на эти вопросы.

Огурцы и томаты Уманского тепличного комбината (УТК) под торговой маркой «Гордий» продаются не только в Украине, но и Европе. Еще десять лет назад комбинат впервые получил необходимую для этого международную сертификацию. Теплицы УТК имеют общую площадь 35 гектаров, и это одно из крупнейших тепличных предприятий на украинском рынке. Эти теплицы наиболее технологичные и единственные в Украине, которые работают 12 месяцев в году.

Технологичное производство

История предприятия началась в 1974 году. С того времени вместе с ведущими голландскими компаниями и специалистами здесь сумели реализовать ряд масштабных инвестиционных проектов.

В 2000 году на комбинате в рамках государственной программы нидерландско-восточноевропейского сотрудничества была создана агрохимическая лаборатория грунтов, воды и удобрений «Деметра». В лаборатории в автоматизированном режиме определяют 17 макро- и микроэлементов, что исключает ошибку. «Все состоит из элементов таблицы Менделеева, – говорит Антонина Гордий, главный технолог и начальник агрохимической лаборатории, которая более 40 лет посвятила работе на УТК. – Люди не понимают, что без удобрений ничего не вырастет! Азот для растений – это как кирпичики для здания, без них ничего не построишь. Но все элементы должны быть в оптимальном балансе».

В начале 2000-х годах началось поэтапное строительство теплиц европейского образца, был построен новый складской комплекс с новейшим сортировочным и упаковочным оборудованием, создана собственная логистическая служба.

В 2013-м на УТК появилась первая в мире промышленная теплица на светодиодах. В ней установили модули GreenPower LED производства мирового лидера в области световых решений – компании Philips. Этот проект позволил назвать тепличное производство в Украине действительно инновационным. На тот момент подобной теплицы не было не то что в Украине, но и в Нидерландах, родине тепличного выращивания. В то же время, никто из украинских теплиц дополнительную подсветку не применял вообще.

Тепличные условия

Применение любых новаторских решений сводится к тому, чтобы повысить урожайность и качество продукции, снизив при этом энерго- и трудозатраты.

В теплицах УТК реализованы новейшие разработки в области выращивания овощей в закрытом грунте. Это и инновационная конструкция самой теплицы, позволяющая повысить световой поток, и сложная компьютеризированная система поддержания микроклимата, и энергосберегающая технология использования парниковых газов.

Климат и потребление энергии в теплице взаимосвязаны. Малейшие колебания влияют на потребление энергии и наоборот. Более того, все изменения климата, будь то связанные с освещением, температурой или влажностью, будут влиять на урожайность и качество продукта.

Контроль над микроклиматом в теплицах реализуется с помощью компьютерных систем – они непрерывно анализируют показатели воздуха и температуры внутри и снаружи. Для растений даже создан так называемый туман – дополнительное увлажнение воздуха, которое обеспечивает оптимальный климат, в котором растут здоровые овощи.

С вредителями в теплицах «Гордий» предпочитают бороться биометодами. Например, есть полезный жучок – макролофус. Его намеренно подсаживают на растения, чтобы он уничтожал вредных насекомых.

Семена растений, которые использует комбинат, не содержат ГМО, что гарантируют поставщики и подтверждают исследования овощей.

«Когда спрашивают о качестве и экологичности наших помидоров, всегда отвечаем, что на нашем столе всегда только выращенные в наших теплицах огурцы и помидоры», – уверяет семья Гордий.

Знак качества

Продукция «Гордий» с 2009 года ежегодно проходит международную сертификацию, подтверждающую соответствие международному стандарту GlobalG.A.P. Ее проводит всемирно известная компания SGS.

Наличие такого сертификата свидетельствует о безопасности овощей и о надлежащей сельскохозяйственной практике. Ведь компания подвергается экспертному отслеживанию всего производственного цикла – от посевного материала до урожая.

Преимущество наличия GlobalG.A.P. – возможность выйти на европейский рынок. Также это сигнал для потребителя, что продукт качественен и безопасен.

Первые поставки на рынок ЕС Уманский комбинат осуществил в 2013 году: несколько фур с огурцами и томатами «Гордий» отправились в польские супермаркеты. На сегодняшний день около 20% продукции УТК продается на европейском рынке, а это 3 000 тонн в год.

В Европе, так же, как и в Украине, продукцию «Гордий» можно купить в торговых сетях. Крупными закупщиками в Польше и Эстонии являются сети супермаркетов Biedronka, Netto, Maxima и другие.

Продукция «Гордий» поставляется в Европу круглый год, что безусловно является подтверждением качества: супермаркеты Евросоюза предъявляют очень жесткие требования к безопасности продуктов. При этом, распределение на комбинате продукции на экспорт и внутренний рынок не проводится, ведь вся продукция одинакова по своим вкусовым свойствам и натуральности. То есть, мы в Украине покупаем огурцы и помидоры «Гордий» такого же качества, как и европейские покупатели этого бренда.