Вторая соль. Гречка бьет ценовые рекорды и исчезает из магазинов. Это ненадолго

Вслед за солью из магазинов стала пропадать гречка. Популярная крупа весной подорожала вдвое: с 45 грн/кг в марте до приблизительно 100 грн/кг в конце мая. Но даже за такие деньги найти ее сегодня непросто.

LIGA.net разобралась, откуда дефицит и отскочат ли цены на гречку с новым урожаем.

Что случилось

Неделю назад украинцы заторопились в магазины за солью. Очередной спрос вызвало заявление и.о. директора крупнейшего добытчика соли "Артемсоль" о приостановке производства (о причинах и последствиях читайте здесь).

Одновременно с солью украинцы скупали гречку. "Традиционно, спрос на соль приводит к повышению спроса и на гречку. Эти продукты наряду с мукой входят в категории так называемого "синдрома ажиотажа", – комментирует LIGA.net пресс-служба украинского представительства сети Auchan. Эти товары перед полномасштабной войной украинцы закупали в первую очередь. В Auchan добавляют: муки в Украине перерабатывается достаточно, поэтому клиенты никогда не видят пустых полок, а вот с гречкой – все иначе.

Сейчас найти гречку в продуктовых сетях сложно. Корреспондент LIGA.net просмотрел интернет-магазины ТОП-10 сетей – гречка есть в наличии только у западноукраинской компании "Наш Край". На сайте продается 400 г ТМ "Varto" за 42,90 грн (в перерасчете на кг – 107,25 грн).

Гречку можно найти на маркетплейсах. На сайте epicentrk.ua есть несколько позиций товара разных торговых марок, к примеру, за ТМ "Хуторок" весом 800 г продавец просит 73,2 грн (это 91,5 грн за кг), на prom.ua предлагают гречку ТМ "Веста-ЛС" за 800 г по цене 81 грн (за килограмм – 101,25 грн).

Первый дефицит гречневой крупы украинцы ощутили в конце марта. Как поясняют в Auchan, цена на гречку может меняться в течение дня – сейчас сырье стоит 80 грн. Однако, главная проблема в том, что товара нет у поставщиков.

"Привлекаем все возможные ресурсы, чтобы закупать даже небольшие партии – на прошлой неделе партия украинской гречки была раскуплена в течение нескольких часов. За последние две недели нам удалось закупить более 12 тонн гречки, цену сохранили на прежнем уровне", – говорят в розничной сети.

В "Сільпо" на запрос LIGA.net сообщили, что "ситуация контролируемая и мы уже работаем над тем, чтобы доставить [заграничную] гречку на полки магазинов".

Дефицит продержится до начала нового урожая (конец августа- начало сентября), говорят производители и ритейлеры. "Украина не импортирует сейчас гречку. Поэтому и дефицит будет до начала сбора урожая", – говорит Владимир Рубан, руководитель отдела внешне-экономической деятельности в компании Терра (производитель продуктов из зерновых).

Причины дефицита

Урожай гречки в 2021 году обеспечил 83% внутреннего потребления, подсчитала аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса Светлана Литвин. В 2021 году было выращено 106 000 тонн гречки, при объеме внутреннего потребления в 128 000 – 130 000 тонн.

Экспорт этого вида круп был незначительный – 1 100 тонн, при импорте в 22 000 тонн. "Традиционно большие объемы гречихи поставлялись в Украину из России, однако с каждым годом объемы постепенно уменьшались и в 2021 году составили 12 000 тонн. Еще одним крупным экспортером является Казахстан, который также давно представлен на нашем рынке", – говорит Светлана Литвин.

В "Сільпо" добавляют, что уже много лет для решения потребностей украинского рынка гречневая крупа импортировалась из Казахстана: "с началом войны логистические цепочки оборвались и сегодня доля импорта гречки близка к нулю. Но мы активно работаем над восстановлением".

В УКАБ говорят, что на отсутствие гречки на полках магазинов повлиял и повышенный спрос как до войны, на фоне заявлений о скором ее начале, так и после начала. "Практически каждая семья делала запас гречки не на один месяц. Это привело к стремительному росту цены и изменению объемов продаж, когда за месяц выкупили объемы 3-4 месяцев (после чего спрос начал снижаться)", – говорит Литвин.

Гречка не пользуется популярностью во всех странах мира. В основном ее активно производят и потребляют страны на территории бывшего СССР, частично гречка востребована в Китае. "Соответственно, эти страны и могут быть при необходимости экспортерами для нас. Однако скорее всего Украина сможет себя обеспечить самостоятельно", – прогнозирует Литвин из УКАБ.

По данным Минагрополитики, по состоянию на 26 мая уже засеяно 57 700 га гречки – это 70% от посевных площадей 2021 года. Посевная еще продолжается и это не финальные цифры, темпы посева в этом году выше прошлогодних.

"Говорить, что гречка исчезнет с полок магазинов, не стоит. Да, будет определенный дефицит. Но продуктовые сети время от времени будут его покрывать. Поэтому гречка будет, но с перебоями", – говорят в Auchan, уточняя, что также импортируют гречку, но больше для ассортимента: заграничная – дороже украинской.