Жительница Днепропетровской области Мария Недвига начинает каждый день в компании тысяч брюхоногих моллюсков - улиток, которые растут на ферме Здравлик. Покормить, увлажнить воздух, проследить, все ли в порядке с будущим деликатесом - улиточной икрой, - вот уже четыре года для нее это самое обычное утро. 

А началась история с простого интереса. Однажды в Польше в небольшом ресторанчике Мария попробовала блюдо из средиземноморских улиток. Затем повторила эксперимент в Италии и Испании. Задумалась: почему бы не организовать улиточное производство в Украине?  

"Мы часто ели улиток за границей, увидели, что это довольно массовый продукт в мире", - говорит она. Изучив работу ферм у будущих конкурентов, узнала, что улитки ценны не только икрой. Продукты переработки улиток, в частности, муцин (слизь), востребованы в фармацевтике и косметологии.

Чтобы прочесть этот материал нужно оформить подписку. Перейдите к полной версии страницы.
аграрный бизнесулитка