Известному ресторатору Савелию Либкину принадлежат одесские Компоты, Дача, Tavernetta и Стейкхаус. В Киеве его заведения появились не так давно. Ради запуска своего нового ресторана в столице Стейкхаус Либкин перебрался из Одессы. Там же он проводит большую часть времени, разбавляя работу прогулками по Киеву. Ресторатор признается, что посетил в столице несколько церквей вместе с украинским писателем Антоном Фриляндом, но пока не отважился заглянуть в отдаленные уголки города. Для бизнеса это необязательно. На Троещине или Борщаговке заведения Либкина выглядели бы неожиданно. В центре - в самый раз.

Либкин - непростой собеседник. Он начинает беседу со стихов Бродского, умело уходит от вопросов, то и дело отвлекается на философские темы. Как ресторатор строит свой бизнес, что думает о Киеве и зачем продавал франшизу Компота в Москве, он рассказал в интервью LIGA.net.

Об отличиях между Киевом и Одессой

Разблокируйте чтобы читать дальше
Чтобы прочитать этот текст, пожалуйста, оформите подписку
Уже подписались?
Савелий ЛибкинСтейкхаусКомпот