Виграє той, хто продає дорожче. Як маленькі пекарні перемагають хлібозаводи
Найбільше ціни підвищують пекарні супермаркетів. Ціни на "заводській" хліб відстають. Виходить, класичні формати не витримують конкуренції
Хліб дорожчає вдвічі швидше за інші продукти. За даними Держстату, в січні ціни на хліб зросли на 2,1%, тоді як загальна інфляція становила 1,2%. Фахівці прогнозують що в лютому темпи подорожчання хліба зростуть до 5% за місяць. Тобто ціна паляниці (пшеничний хліб вищого гатунку) сягне 60 грн за кг.
Офіційна статистика не показує реального стану справ. LIGA.net зібрала інформацію з торгових мереж Києва. Згідно з нею, "заводський" хліб вже продають за 80-90 грн/кг. Йдеться про сорти середнього цінового сегменту, такі як "сімейний", "домашній", "житній", "бородинський" та інші.
Отже, звичайний хліб в півтора раза дорожчий за банани. Але якщо взяти ціни на хліб, який виробляють пекарні супермаркетів, то різниця буде ще більшою.
