У перші тижні війни, на початку березня 2022 року, на митному терміналі аеропорту "Бориспіль" зникли чотири ящики чорної ікри. Це була експортна партія до США від одеської рибоводної компанії "Акватоп".

Товар пройшов митне оформлення 23 лютого та був готовий на дозавантаження до літака. "Коли після 24 лютого минуло пару тижнів, на моє запитання щодо ікри в аеропорту відповіли, що вона зникла", – розводить руками директор та один із засновників Акватопу Олександр Лушкін.

Ще через тиждень він почне роздавати осетрів до військових госпіталів та готувати найбільший осетровий комплекс інтенсивного вирощування до консервації. "Тепер всі ємності на 5 000 кубічних метрів, де було до 100 тонн осетрів, порожні. Під час обстрілів неможливо підтримувати роботу такого великого комплексу", – каже Олександр Лушкін. Найбільший експортер українського кав’яру, виробничі потужності якого сягали 4 000 кілограмів на рік, зупинився навесні 2022 року.

Але виробництво чорної ікри в Україні не лише зберігається, а навіть зростає. За даними Держрибагенства, в 2024 році вироблено майже 2 500 кілограмів чорної ікри. Цим займається 14 компаній, що трохи більше, ніж у 2023 році. Тоді про участь в осетриновому бізнесі відзвітували 12 підприємств. І це лише офіційні цифри.

Фактичні обсяги більші, впевнені в профільній асоціації – "Українській аквакультурній спільноті" (УАС). Хто та чому береться за бізнес з вирощування чорної ікри?

Відключити

Щоб прочитати цей матеріал потрібно оформити підписку LIGA PRO. Перейдіть до повної версії сторінки.

чорна ікрадержрибагентствоосетровікав'ярАкватоп