Роздрібні ціни на свинину втричі перевищують її собівартість

У травневому Індексі борщу зазначено, що роздрібні ціни на свинину за місяць зросли на 18%. Ошийок вартує 330 грн за кілограм, а свинячі реберця – 219 грн за кілограм. Через високу вартість частка м’яса в цьому індексі становить 50%, йдеться у статті LIGA.net.

На подорожчання м’яса в травні вплинуло зростання попиту, пов’язане із сезоном пікніків ("травневими шашликами"), а також те, що у квітні був менший попит, адже на цей місяць припало три тижні посту перед Великоднем. Ще один фактор – зменшення пропозиції свинини.

За даними УКАБ (Українській клуб аграрного бізнесу), за рік поголів’я свиней в Україні скоротилося до 4,6 млн голів, тобто на 11%. На додачу в березні та квітні розпочався експорт української свинини, за кордон продано 2400 тонн.

Наразі собівартість свинини "живою вагою" коливається від 55 до 60 грн за кілограм. Це випливає з інформації, наданої профільною асоціацією. "Собівартість одного кілограму живої ваги свинини в Україні менше ніж 1 євро, це якщо без ПДВ", – повідомив Микола Бабенко, голова асоціації "М’ясна галузь".

Зазвичай вихід товарного м’яса з туші "живця" становить від 70% до 80%. У такому разі, середня ціна собівартості м’яса свині складає від 73 до 80 грн за кілограм, що у 2,7-3 рази менше, ніж роздрібна ціна.

• У квітні LIGA.net повідомляла, що в Україні картопля удвічі дешевша, ніж у Росії, завдяки доступу до європейських технологій і насіннєвого фонду.