Воздушные грядки. Есть ли будущее у вертикальных ферм в Украине

На початку 2000-х, професор Колумбійського Університету пан Деспом’є спитав своїх студентів яким вони бачать світ у 2050 році. Почалася дискусія про ріст населення Землі й пов’язані з цим виклики. Далі професор запитав, як прогодувати 10 млрд людей? Студенти, трохи подумавши, запропонували вирощувати їжу не тільки на полях, а й на дахах будівель міст. Захопившись ідеєю, вони почали далі досліджувати це питання, вивчаючи архіви аерозйомок Нью-Йорку, розраховуючи які майданчики є придатними для яких культур. Студенти дуже засмутилися, коли з допомогою розрахунків виявили, що за рахунок вирощування на дахах зможуть нагодувати лише 2% населення міста у 2050 році. Тоді пан Деспом’є подумав – а що як вирощувати їжу в кілька рівнів? Як на полицях холодильника? Так він увів до вжитку поняття «вертикальна ферма».

Global Market Insights підрахували, що до 2024 року капіталізація вертикальних ферм становитиме $13 млрд, з яких 70% - це оцінка компаній AeroFarms та Plenty. Перша з них є наразі найбільшим виробником такого типу з потужностями площею 70 000 кв футів, а друга нещодавно залучила $200 млн інвестицій та задекларувала, що побудує по вертикальній фермі у кожному місті мільйоннику на планеті.

Чому у світі відбувається такий бум вертикальних ферм? Безумовно, цьому сприяє надшвидке зростання попиту на продовольство з боку міст, але це також через їх переваги перед традиційними господарствами. В чому саме?