О чем говорят аграрии в ЕС, или Упаковка диктует содержание

Десять лет назад в Брюсселе впервые собрались представители ведущих европейских институций (Еврокомиссии, Европарламента, Совета Европы), неправительственных организаций, сельхозпроизводителей, чтобы вместе обсудить взаимозависимость сельского хозяйства и окружающей среды. С тех пор The Forum for the Future of Agriculture (FFA) стал традиционным. О чем говорили в этом году на площадках юбилейного FFA-2018?

Если в Украине на сельхозмероприятиях обычно принято говорить о повышении продуктивности аграрного сектора, то мировые тенденции уже давно о другом. Развитые страны нацелены в первую очередь на качество продуктов, которые они потребляют. И понятие "качество" включает в себя не просто перечень полезных компонентов. Это намного более глубокий тренд, который состоит из разных направлений. 

Во-первых, для европейцев важно понимать происхождение продукта (traceability). Где и как продукт вырастили? Чем его удобряли/кормили/защищали? Это огромный вызов для сельхозпроизводителей, ведь теперь недостаточно спрятаться за общим штампом "Made in…". Этот вызов требует инноваций и ответственности. С другой стороны, он позволяет маленьким производствам локальных продуктов сохранять свою уникальную идентичность. В Европе существуют сотни ферм, которые изготовляют небольшие партии сыров, вина, оливкового масла или ветчины. И это разнообразие – не просто прихоть. Фермеры действительно отвечают за каждую головку сыра и не спешат увеличивать объемы производства. 

Во-вторых, развитые страны считают необходимым помогать потребителю делать правильный выбор в супермаркете. Здоровые продукты должны быть на самых доступных полках. Товары, которые не соответствуют высоким стандартам качества, наоборот, получают дополнительные барьеры на пути к потребителю. 

В ход идут разные способы. Самый очевидный - упаковка. Здоровая еда должна быть привлекательной – в первую очередь для детей, которые не могут делать полностью осознанный выбор и чаще всего реагируют именно на яркую обертку. 

Другой способ ограничить потребление нездоровых продуктов - налогообложение. К примеру, в Великобритании благодаря многолетним стараниям активистов (среди них всемирно известный повар Джейми Оливер) вводится налог на сахар в безалкогольных напитках. Британское правительство убеждено, что чувствительное подорожание сладкой газировки поможет в борьбе с ожирением и кариесом – и у детей, и у взрослых.

Еще один важный тренд – это влияние на аграрную индустрию предпочтений потребителей. Если растет количество приверженцев вегетарианства или люди просто стали чаще заботиться о здоровом образе жизни, потребляя больше овощей, круп, фруктов, то это существенно влияет на производства мяса или молока. 

Ключевая тема – это производство здоровых продуктов питания с одновременной защитой окружающей среды. Это значит, что на повестке дня стоит максимальная экономия ресурсов - воды, энергии, почвы, воздуха. Продукты не могут считаться здоровыми, если их экологичность достигается за счет нанесения вреда природе. 

Здесь на помощь приходит Precision agriculture – точное земледелие, позволяющее более экономно и эффективно использовать ресурсы, удобрения и средства защиты растений. Этот подход полностью резонирует с глобальной концепцией устойчивого развития, которую очень коротко можно сформулировать так: человечество должно удовлетворять свои потребности таким способом, чтобы будущие поколения людей тоже могли удовлетворять свои потребности – точно так же, не ущемляя прав своих потомков. 

Юбилейный форум FFA2018 проводился под девизом Здоровое сельское хозяйство, здоровое питание, здоровое будущее. Его участники обратились к политикам, производителям, фермерам и гражданскому обществу с призывом выйти за рамки своих привычных обязательств, продемонстрировать истинное лидерство и взаимодействие. 

Лидерство, взаимодействие и инновации – это то, что сегодня необходимо и для развития украинского агросектора. Они позволят вывести на совершенно иной уровень качество земледелия, качество производства и качество жизни.