Разводи или поднимай цену. Почему дорожают яблочный и апельсиновый соки

В Украине выросли цены на все яблоки, но рекордно подорожали плоды для сока, которые еще называют яблоками "технической кондиции".

"Пригодные на переработку яблоки закупщики принимают по 12 грн за килограмм. Такой цены еще не было за все время, что я в яблочном бизнесе", – говорит Михаил Телешецкий, хозяин промышленного сада возле Хотина, Черновицкая область.

То же с ценами в других регионах. По данным компании USPA Fruit, занимающейся оптовой закупкой яблок, в октябре средняя цена на "техническое" яблоко выросла до 30 евроцентов.

Причин удорожания – две. Первая – погода. Урожай кое-где уменьшился из-за майских заморозков.

"У нас урожай 70% от ожидаемого. Планы подрезали заморозки в начале мая. Поэтому и качество урожая ухудшилось", – говорит Николай Буданов, главный агроном хозяйства "Эко-край" в Лубнах, Полтавская область.

Есть результат: за год цена яблочного сырья для производителей соков в Украине подорожала почти в три раза (октябрь 2024 к октябрю 2023 года).

Яблокопровод на запад

Но даже при высоких ценах производители фруктов, в первую очередь, отправляют урожай на экспорт. Там долгосрочные контракты. Даже если сейчас цены в Украине подорожали и практически такие как у зарубежных оптовиков, то в дальнейшем ситуация может измениться.

"В любом случае, в приоритете долгосрочные экспортные контракты. Во-первых, они обеспечивают стабильный сбыт по лучшим ценам. Во-вторых, это репутация", – говорит Юрий Стрелец, руководитель садовых проектов агрохолдинга "Галс Агро". У них основной массив яблоневых садов в Винницкой области.

Значительно нарастить экспорт яблок в этом году планируют и в холдинге "Витагро", сады которого в Хмельницкой области.

Ситуацию на внутреннем рынке яблок может спасти лишь понижение спроса за рубежом.

"Рост цены может остановиться, когда в Польше за техническое яблоко будут платить меньше", – говорит генеральный директор USPA Fruit Владимир Гуржий.

Как поляки подторговывают яблоками на восток

Но в самой Польше не ожидается значительных изменений на рынке яблок. По словам Якуба Кравчика, менеджера по экспорту польской экспортной компании Appolonia, текущий спрос продержится до января, ведь есть спрос со стороны "некоторых клиентов из Азии".

Не исключено, что речь идет о российских импортерах яблок. Во всяком случае, часть польского экспорта (а может и реэкспорта) яблок уходит в Россию. Об этом говорят аналитики издания EastFruit. Еще одним аргументом в пользу этой версии является то, что российский рынок не прихотлив к качеству яблок.

"Для россиян есть три сорта яблок – красное, желтое и зеленое. Остальные свойства – вкус, аромат, размер, консистенция – не имеют значения", – вспоминает свой опыт торговли с Россией один из украинских экспортеров яблок.

Следовательно, рост спроса со стороны польских компаний на "техническое" яблоко из Украины может быть связан с тем, что собственные "желтые" или "красные" яблоки они доставили в Белоруссию и дальше. Или просто проходит реэкспорт украинских плодов.

Во всяком случае, яблоки для сока в Украине подорожали. И это приведет к удорожанию не только яблочного сока.

"Концентрированный яблочный сок и пюре являются составной частью ряда соков и связанных продуктов. И если яблочное сырье уже подорожало в несколько раз, то, соответственно, подорожают и соковые производные из него", – сказал LIGA.net Петр Охотник, генеральный директор ООО "Аграна Фрут Украина"

Ураган по апельсинам

Еще одна "соковая" новость – на мировых торговых площадках снова дорожает апельсиновый сок. В начале лета LIGA.net сообщала о первой волне подорожания сока из оранжев ($4,77 за фунт), которую спровоцировал неурожай в Бразилии. Теперь цена уже перевалила за $5 за фунт. Она продолжает расти из-за того, что ураган "Мильтон" повредил плантации апельсинов во Флориде.

Как сообщил LIGA.net Андрей Мокряков, аналитик компании Рro-Consalting (Киев), с начала года фьючерсы на апельсиновый сок на европейских площадках уже выросли более чем на треть.

Если подвести итог, пострадали все ведущие апельсиновые регионы мира. В Бразилии минус по урожаю составил 24%, в Испании (из-за засухи) недобрали 30%, а в США – до 36%. И еще свою часть отнимет Милтон.

"Апельсиновый сок является одним из популярнейших среди украинских потребителей. Для сохранения на полках без существенного роста цены производители могут увеличить долю нектаров и сокосодержащих напитков", – говорит эксперт.

В премиальном сегменте – речь идет о натуральных апельсиновых соках – цены вырастут в прямой зависимости от удорожания сырья. То есть почти в полтора раза. Неудивительно, что ведущие производители таких соков – Кока Кола Украина (Rich) и PepsiCo Украина (Сандора) уклонились от комментариев ситуации по запросам LIGA.net.