CNN: В США вирусная популярность зернистого сыра в TikTok привела к росту продаж

Спрос на зернистый сыр, который десятилетиями считался нишевым продуктом и ассоциировался с рецептами диетического питания 1950-х годов, резко вырос благодаря TikTok. Об этом пишет CNN.

По данным исследовательской компании Circana, в середине июня продажи сыра выросли на 20% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Рост спроса фиксируют третий год подряд. В 2023-м и 2024 годах рынок прибавил по 17%, в 2022 году – 11%.

Отдельные производители сообщают о еще более высоких темпах роста. В кооперативе Organic Valley говорят, что их сыр продается на 30% лучше, чем в прошлом году.

Специалисты объясняют всплеск популярности зернистого сыра ростом интереса к продуктам с высоким содержанием белка, общим увеличением потребления молочной продукции, а также влиянием социальных сетей.

В TikTok видео с новыми рецептами на основе сыра – от мороженого до выпечки – начали набирать просмотры и становиться вирусными. Это активизировало младшую аудиторию и существенно расширило целевую группу потребителей.

Бренд Good Culture, который часто фигурирует в вирусных видео, не успевает удовлетворять спрос. Производство работает на полную мощность, но запасы быстро заканчиваются.

В ответ на рыночную ситуацию производители продукта начали развивать новые мощности. В частности, Daisy Brand открывает новый завод в Айове, а Westby Cooperative Creamery уже инвестирует в новое оборудование, ведь объемы заказов превышают текущие возможности на 30%.

Аналитики считают, что тренд имеет долговременный характер. Но из-за ограниченных производственных мощностей дефицит зернистого сыра в США может сохраняться еще как минимум несколько месяцев.

• Во время каденции Байдена был принят закон, который предусматривает либо продажу TikTok некитайскому владельцу, либо блокировку соцсети.
• Если бы не отсрочка Трампа, то согласно этому закону TikTok должен был быть заблокирован в Штатах еще в январе.