CNN: У США вірусна популярність зернистого сиру в TikTok привела до зростання продажів

Попит на зернистий сир, який десятиліттями вважався нішевим продуктом і асоціювався з рецептами дієтичного харчування 1950-х років, різко зріс через TikTok. Про це пише CNN.

За даними дослідницької компанії Circana, в середині червня продажі сиру зросли на 20% порівняно з аналогічним періодом минулого року.

Зростання попиту фіксують третій рік поспіль. У 2023-му та 2024 роках ринок додав по 17%, у 2022 році – 11%.

Окремі виробники повідомляють про ще вищі темпи зростання. У кооперативі Organic Valley кажуть, що їхній сир продається на 30% краще, ніж минулого року.

Фахівці пояснюють сплеск популярності зернистого сиру зростанням інтересу до продуктів з високим вмістом білка, загальним збільшенням споживання молочної продукції, а також впливом соціальних мереж.

У TikTok відео з новими рецептами на основі сиру – від морозива до випічки – почали набирати перегляди й ставати вірусними. Це активізувало молодшу аудиторію та суттєво розширило цільову групу споживачів.

Бренд Good Culture, який часто фігурує у вірусних відео, не встигає задовольняти попит. Виробництво працює на повну потужність, але запаси швидко закінчуються.

У відповідь на ринкову ситуацію виробники продукту почали розбудовувати нові потужності. Зокрема, Daisy Brand відкриває новий завод в Айові, а Westby Cooperative Creamery вже інвестує в нове обладнання, адже обсяги замовлень перевищують поточні можливості на 30%.

Аналітики вважають, що тренд має довготривалий характер. Але через обмежені виробничі потужності дефіцит зернистого сиру в США може зберігатися ще щонайменше кілька місяців.

• Під час каденції Байдена було ухвалено закон, який передбачає або продаж TikTok некитайському власнику, або блокування соцмережі.
• Якби не відтермінування Трампа, то згідно з цим законом TikTok мав бути заблокований у Штатах ще у січні.