Розничные цены на свинину в три раза превышают ее себестоимость

В майском Индексе борща отмечено, что розничные цены на свинину за месяц выросли на 18%. Ошеек стоит 330 грн за килограмм, а свиные ребрышки – 219 грн за килограмм. Из-за высокой стоимости доля мяса в этом индексе составляет 50%, говорится в статье LIGA.net.

На подорожание мяса в мае повлиял рост спроса, связанный с сезоном пикников ("майскими шашлыками"), а также то, что в апреле был меньший спрос, ведь на этот месяц пришлось три недели поста перед Пасхой. Еще один фактор – уменьшение предложения свинины.

По данным УКАБ (Украинский клуб аграрного бизнеса), за год поголовье свиней в Украине сократилось до 4,6 млн голов, то есть на 11%. Вдобавок в марте и апреле начался экспорт украинской свинины, за границу продано 2400 тонн.

В настоящее время себестоимость свинины "живым весом" колеблется от 55 до 60 грн за килограмм. Это следует из информации, предоставленной профильной ассоциацией. "Себестоимость одного килограмма живого веса свинины в Украине меньше 1 евро, это если без НДС", – сообщил Николай Бабенко, глава ассоциации "Мясная отрасль".

Обычно выход товарного мяса из туши "живца" составляет от 70% до 80%. В таком случае средняя цена себестоимости мяса свиньи составляет от 73 до 80 грн за килограмм, что в 2,7-3 раза меньше розничной цены.

• В апреле LIGA.net сообщала, что в Украине картофель вдвое дешевле, чем в России, благодаря доступу к европейским технологиям и семенному фонду.