Согласно результатам исследования качества представленной в магазинах Украины говяжьей ветчины, которые были проведены в рамках программы "Знак качества" общенационального телевизионного канала "Интер", из 5 отобранных торговых марок одна была признана...

Согласно результатам исследования качества представленной в магазинах Украины говяжьей ветчины, которые были проведены в рамках программы "Знак качества" общенационального телевизионного канала "Интер", из 5 отобранных торговых марок одна была признана "отличником", три – "хорошистами" и еще одна "троешником".

Как сообщили в "Интере", так, для тестирования были отобраны такие торговые марки: под номером 1 – "Говядина сочная" Луганского мясокомбината; 2 – "Ветчина сочная из говядины" СП "ВККА" ТОВ, Одесская область; 3 – Ветчина "Экстра" мясокомбината "Дружба народов", Крым; 4 – Ветчина "Посольская" мясокомбината "Юбилейный", Днепропетровская обл.; 5 – "Пастрома пикантная", ВАТ "Кременчугмясо".

Таким образом, профессиональная дегустационная комиссия оценивала говяжью ветчину по 9-бальной шкале. Ни один из образцов не получил самой высокой оценки. Номера 2 и 3 – "хорошо", 1 и 4 – "удовлетворительно", а образец под номером 5 – "неудовлетворительно".

Народным дегустаторам же больше всего понравился именно тот образец, который забраковала профессиональная экспертиза, но это и так понятно – народные эксперты ведь все пробуют на вкус, а профессиональная экспертиза исследует органолептические свойства продуктов (кроме дегустации эксперты оценивают внешний вид и тактильные ощущения). Итак, номеру 5 народные дегустаторы присуждают "отлично". Такую же оценку получает и образец номер 3. На "хорошо" народные эксперты оценили ветчину под номером 2. Номера 4 и 1 получают оценки "удовлетворительно" и "неудовлетворительно" соответственно.

По результатам физико-химической и микробиологической экспертиз все образцы признаны отвечающими требованиям нормативных документов – всем выставлена оценка "отлично".

По итогам программы образцы торговых марок получили следующие оценки: "Говядина сочная", Луганск – оценка "удовлетворительно", "Ветчина сочная из говядины", Одесская обл. – оценка "хорошо", Ветчина "Экстра", Крым – оценка "отлично", Ветчина "Посольская", Днепропетровская обл. – оценка "хорошо", "Пастрома пикантная", Кременчуг – оценка "хорошо".


Комментарии
Последние новости
Загрузка...