"Замораживать еще есть что". Рынок полуфабрикатов в Украине растет на 15-25% в год

Ежегодно потребление полуфабрикатов увеличивается на 15-25%, поэтому на этом рынке еще есть куда развиваться. Такое мнение в интервью LIGA.net высказал владелец сети Multicook и бывший совладелец "Галі Балуваної" Владимир Матвийчук.

Он считает, что украинский рынок полуфабрикатов все еще находится на этапе формирования, что открывает значительные возможности для развития.

"Рынок в целом растет: ежегодно потребление полуфабрикатов увеличивается на 15-25%. Люди с каждым годом больше отказываются от ежедневной готовки дома", – сказал Матвийчук.

Среди ключевых драйверов развития рынка бизнесмен назвал два направления: создание новых категорий продукции и развитие магазинов с гастрономическим направлением.

"Замораживать еще есть что", – сказал он.

В качестве примера он привел картофель с мясом и салаты, которые появились в меню Multicook.

С лета 2025 года Матвийчук развивает в Украине формат магазинов Multicook с Multibar – торговые точки, где разогревают готовые замороженные блюда.

"Мы можем на небольшой площади накормить человека и борщом, и бограчем", – говорит он.

• В конце февраля 2025 года Владимир Матвийчук объявил о выходе из бренда "Галя Балувана". Свое решение объяснил тем, что сотрудничество с партнерами стало некомфортным.
• После выхода из бизнеса у Матвийчука осталось 13 собственных магазинов, которые он переименовал в Multicook. К его новой франшизе стали присоединяться и франчайзи из "Галі Балуваної".