На украинский рынок еды и потребительские привычки украинцев влияют как глобальные мировые тренды, так и события, характерные только для нашей страны. В частности, полномасштабная война. Об этом свидетельствуют исследования, представленные во время New Food Summit.
Основные моменты публикует LIGA.net

Здоровое питание – мировой тренд

Глобальным мегатрендом, который, несмотря на войну, характерен и для Украины, является спрос на здоровое питание и соответствующий выбор продуктов. По словам совладелицы компании Enzym Group и Kormotech Елены Вовк, ежегодно в среднем на 4% растет количество продуктов, имеющих отметку пользы для здоровья.

"Это и функциональная пища (дополнительно обогащенная ингредиентами, которые оказывают положительное влияние на организм. – Ред.), и обогащенная пища, помогающая превенции определенных болезней. Большим трендом в рамках этого мегатренда является важность достаточного потребления белка. 42% потребителей осознают недостаточное количество белка и считают его ключевым ингредиентом в своем питании. И речь идет не только о животном белке, но и о качественном растительном белке или о белке, который выращивается на основе грибов или даже на основе насекомых", – отметила Вовк.

Чтобы прочесть этот материал нужно оформить подписку. Перейдите к полной версии страницы.
здоровое питаниеисследованияпищевые продукты