Роботы, длиннорукие официанты, одноразовая посуда. Каким будет ресторан будущего

Когда-то давно, еще до карантина, я была в ресторане будущего в Нью-Йорке. В нем совсем не было сотрудников. Заказ можно было сделать на красочном терминале, рассчитаться карточкой, а упакованный заказ получить в маленьком окошке. Только в нем я увидела первое живое заспанное лицо. Девушка просто отдала пакетик с едой. Кстати, это мог бы сделать и робот. Знала бы я тогда, что такие рестораны и будут востребованы в будущем.

После карантина наша жизнь уже не будет прежней. Не будут прежними и рестораны, и поведение их гостей тоже навсегда изменится. Ведь что такое ресторан сейчас? Это просто общественная гостиная. В ней невозможно социальное дистанцирование, и кушать-пить нужно ртом без маски. Словом, карантин и ресторан – это два полных антипода. Но карантин заставил ресторанный бизнес мутировать.

А учитывая, что карантин этот, возможно, не последний, рестораны будут мутировать и дальше.