Пити, щоб жити. Усе, що ви маєте знати про українські мінеральні води

Україна має значні запаси мінеральних вод, що вирізняються різноманітністю складу та властивостей. Проте найбільш відомі й цінні джерела зосереджені в Карпатах, де унікальні гірські породи надають водам особливих цілющих якостей.

Всесвітній день води, що відзначається 22 березня, — це чудова нагода звернути увагу на один зі скарбів України. Вода, що формується у надрах тисячолітніх гір, проходячи крізь шари вулканічних порід і природних фільтрів, набуває унікальних властивостей, здатних зміцнювати здоров'я та підтримувати життєві сили. Карпатські мінеральні води, що мають багатовікову історію, не тільки заслужили визнання на міжнародному рівні, але й стали частиною культурної спадщини України.

Нині середній українець споживає близько 60 літрів води в пляшках на рік, хоч ми ще далеко від середньоєвропейського рівня — 100-150 літрів. Основними критеріями вибору води для споживачів залишаються її смакові якості, користь для здоров'я, а також прихильність до перевірених часом брендів.

У цьому матеріалі, підготовленому за підтримки Асоціації виробників мінеральних і питних вод України, ми розповімо про унікальні властивості карпатських мінеральних вод, розкриємо особливості найпопулярніших українських брендів і пояснимо, яку користь вони приносять організму людини.

Гірська мінеральна вода: яку користь вона має для здоров’я

Гірська мінеральна вода вирізняється особливими властивостями та впливом на організм людини. Це пояснюється її структурою, що формується під час проходження через численні шари гірських порід, що діють як фільтри. Висока чистота гірської води забезпечується ще й віддаленістю джерел від міст, доріг і промислових об'єктів.

Наприклад, одним з найбільш відомих брендів гірських вод у світі є французька вода Evian, що видобувається в Альпах. Цикл формування води Evian розпочинається з атмосферних опадів у високогірних районах. Далі вода проходить через підземний водоносний горизонт гірських порід, і приблизно за 15 років виходить на поверхню. Україна має свій аналог такої води – подібною за походженням є мінеральна вода "Моршинська".

У французькій провінції Оверень видобувається також вода Volvic. Її особливість полягає у проходженні через шість шарів вулканічних порід, серед яких вулканічний попіл, базальт і андезит. Близькою за своїми характеристиками до цієї води є лікувально-столові води Закарпаття, наприклад, "Поляна Квасова".

За ступенем мінералізації відомі карпатські води поділяються на столові, які можна вживати щодня, і лікувально-столові, призначені для несистематичного споживання й лікування певних захворювань.

Столові води мають мінералізацію до 1 г/л, не мають виражених лікувальних властивостей, але стимулюють травлення, можуть вживатися в необмежених кількостях. М'які, приємні на смак, без сторонніх запахів і присмаків

Лікувально-столові води мають мінералізацію від 1 до 10 г/л, використовуються як для профілактики, так і з лікувальною метою. Утім, потребують контрольованого вживання для запобігання порушень балансу організму.

"Моршинська": збалансований природний склад та інноваційне виробництво

"Моршинська" видобувається у Прикарпатті, поблизу міста Моршин, що на Львівщині. Шлях води до джерела досить довгий. Опади, що випадають на лісові масиви гір, фільтруються через верхні шари ґрунту і рухаються по підземних річищах до підніжжя Карпат. У результаті тривалого природного процесу вода досягає підніжжя Карпат, де розташоване місто Моршин.

Унікальною для України є технологія забору "Моршинської". Її не видобувають із підземного джерела. Вона самовиливається з родовища, потрапляючи у каптажі, звідки по трубопроводах її транспортують до виробничих потужностей заводу.

Виробничий процес на заводі "Оскар" побудований за принципом щонайменшого втручання у природний склад води. Єдиною обробкою, якій піддається вода, є механічна фільтрація через піщані фільтри для видалення глини й мікрочасточок ґрунту. Під час виробничого процесу не відбувається жодних змін хімічного складу води.

"Моршинська" — одна з небагатьох в Україні природних мінеральних вод, що має ідеально збалансований для людини склад: містить оптимальну для щоденного споживання кількість калію, натрію, магнію та кальцію — елементів, що забезпечують нормальне функціонування організму.

Основною її відмінністю від інших вод є невисока мінералізація, яка, втім, є достатньою для повноцінної води. Це сприяє швидкому насиченню організму водою (гідрації) та підтримці водно-сольового балансу. Таку воду можна споживати без обмежень щодня.

У 2016 році "Моршинська" стала першою українською водою, що отримала найвищу нагороду за смак і якість від Міжнародного інституту смаку та якості (iTQi).

"Трускавецька": рідкісний склад і терапевтичні властивості

Мінеральна вода "Трускавецька" видобувається з Помірецького та Мражницького родовищ, які є також джерелом відомої лікувальної води "Нафтуся". Ключовою характеристикою цих родовищ є захисний щільний глиняний прошарок ґрунту, що забезпечує високий рівень чистоти води.

"Трускавецька" належить до категорії гідрокарбонатних столових мінеральних вод із помірним рівнем мінералізації. Систематичне вживання сприяє підтриманню водно-електролітного балансу, виведенню токсичних продуктів метаболізму та загальному зміцненню організму.

"Трускавецька" має виражені жовчогінні й сечогінні властивості, тому дієва при захворюваннях нирок, порушенні функції печінки, розладах обміну речовин, дисфункції нейро-гуморальної системи. "Трускавецька" у пляшках належить до столових вод.

Основними виробниками "Трускавецької" є ТОВ "Аква-Еко" та ТОВ "Фірма Т.С.Б.".

У 2021 році інвестиційна компанія Dragon Capital придбала Аква-Еко у групи компаній IDS Borjomi International. ТОВ "Фірма Т.С.Б.", заснована у 1995 році, володіє правами на видобуток води з декількох родовищ і виробляє продукцію під брендами "Трускавецька", "Трускавецька Джерельна", "Трускавецька Курортна" й "Нафтуся". Вона є єдиним підприємством, що здійснює розлив води безпосередньо в місці видобутку на висоті понад 400 м над рівнем моря.

У 2024 році Dragon Capital оголосила про проєктування нового заводу з виробництва "Трускавецької". Планується, що новий завод зможе випускати до 1 млн пляшок на добу. Початок будівництва заплановано на 2025 рік.

"Поляна квасова" — одна з найстаріших вод України

Мінеральна вода "Поляна Квасова" має задокументовану історію, що налічує понад шість століть. Перші згадки про неї датуються XV століттям.

Згідно з історичними документами, промисловий видобуток на Свалявщині розпочався у 1840-х роках. Воду постачали в аптеки, причому для забезпечення збереження якості під час транспортування пляшки захищалися солом'яним обплетенням. Початковою її назвою була "Полянська".

Міжнародне визнання якості "Поляни Квасової" відбулося ще у XVIII-XIX століттях. На престижних виставках у Будапешті, Відні й Парижі наприкінці XIX — початку XX століття продукт був відзначений найвищими нагородами якості.

"Поляна Квасова" належить до категорії гідрокарбонатних натрієвих вод, що мають комплексний терапевтичний вплив на організм. Основною властивістю є ефективна нейтралізація підвищеної кислотності шлунка. За дією вода еквівалентна 1% розчину питної соди, проте забезпечує триваліше збереження нейтрального середовища в шлунку.

"Поляна Квасова" характеризується високою мінералізацією — від 6,5 до 12 г/л, що кваліфікує її як лікувальну або лікувально-столову воду. У разі дотримання рекомендованих дозувань вона може несистематично використовуватись і як столова вода.

Клінічними показаннями до застосування води є захворювання шлунково-кишкового тракту, патології печінки, захворювання жовчовивідної системи, ендокринні розлади, урологічні захворювання.

"Лужанська" — вода з понад 200-літньою історією

Мінеральна вода "Лужанська" також має документально підтверджену історію, що налічує понад 200 років. Початкові етапи освоєння родовища пов'язані з регіоном Луги, розташованим уздовж річки Велика Пиня у Свалявському районі Закарпатської області.

Вода була відома своїми лікувальними властивостями при захворюваннях шлунка, підвищеній кислотності, печії, відрижці, хронічних катарах носоглотки, гортані, бронхіті, а також рекомендувалася пацієнтам із серцево-судинними захворюваннями й астмою.

Промислове освоєння родовища у сучасному форматі розпочалося у 40-50 роках минулого століття. З 1946 року виробництво "Лужанської" здійснювалось на потужностях Лужанського заводоуправління. В 1960-х роках розпочалося комплексне промислове освоєння Полянського родовища.

"Лужанська" належить до категорії вод із вираженою антацидною дією завдяки високому вмісту гідрокарбонатів. За хімічною класифікацією "Лужанська" відноситься до гідрокарбонатних натрієвих борних мінеральних вод з середнім рівнем мінералізації (3,0-6,5 г/л).

Такий рівень мінералізації робить "Лужанську" придатною для профілактики різних захворювань і несистематичного щоденного вживання як лікувально-столової води.

Вода має властивості до швидкої нейтралізації підвищеної кислотності шлунка, нормалізації pH дванадцятипалої кишки, стимуляції обмінних процесів.

Клінічними показаннями до її застосування є захворювання шлунково-кишкового тракту, верхніх дихальних шляхів і легень, печінки, патології жовчного міхура та жовчовивідних шляхів, ендокринні розлади, захворювання сечостатевої системи.

"Свалявська" — улюблена вода візантійського імператора

Документально підтверджена історія використання води датується 1453 роком, коли вода з околиць Сваляви постачалася до Константинополя (сучасний Стамбул) на особисте замовлення візантійського імператора.

Розвиток експорту води розпочався з 1709 року, коли було налагоджено постачання мінеральних вод до країн Європи. З розвитком залізничного транспорту обсяги постачань стабільно зростали. У другій половині XIX століття щорічний експорт води з регіону Сваляви сягав одного мільйона пляшок.

У XIX столітті вода "Свалява" отримала офіційне визнання в багатьох європейських державах завдяки своїм лікувальним властивостям. На початку XX століття продукт був відзначений численними нагородами на міжнародних виставках у Відні, Парижі й Будапешті.

"Свалява" належить до групи гідрокарбонатних натрієвих вод. Вона характеризується середнім рівнем мінералізації (4,0-4,8 г/л) та містить збалансований комплекс мінералів і мікроелементів. Безпосередній розлив води на місці видобутку забезпечує збереження всіх корисних компонентів.

Вода вживається для покращення травлення, нормалізації підвищеної кислотності шлунка, регуляції кислотно-лужного балансу організму, покращення й відновлення функції печінки, нормалізації роботи жовчних проток, очищення нирок, профілактики сечокам'яної хвороби.

Загальний вплив карпатських вод на організм

Індивідуальний підбір лікувально-столових карпатських вод з урахуванням їх мінерального профілю дозволяє створювати персоналізовані оздоровчі програми, гармонізуючи роботу внутрішніх органів і регулюючи процеси життєдіяльності відповідно до конкретних потреб кожної людини.

Результати клінічних досліджень підтверджують, що курсовий прийом лікувально-столових карпатських мінеральних вод значно підвищує ефективність фармакотерапії при хронічних захворюваннях. Природні компоненти води посилюють дію лікарських засобів, водночас знижуючи їхній потенційний токсичний вплив на печінку й нирки, що особливо цінно у тривалому лікуванні.

Важливим аспектом оздоровчої дії карпатських вод є їхня здатність адаптуватися до біоритмів людини. В організмі утворюється так зване "мінеральне депо", з якого мікроелементи поступово вивільняються в тканини за необхідності. Така фізіологічна саморегуляція неможлива у випадку вживання синтетичних мінеральних комплексів.

Столові карпатські мінеральні води ідеально підходять для щоденного вживання завдяки природному балансу мінералів. Такі води як "Моршинська" за регулярного споживання сприяють відновленню організму. Води, як-от "Поляна Квасова", "Свалява", "Лужанська", мають середню мінералізацію, що сприяє налагодженню водно-сольового балансу та покращує травлення.