Яблука, яйця і рис. Які продукти будуть дорожчати зимою

В Україні вже почали дорожчати деякі продукти. Причиною є зменшення пропозиції на ринку і необхідність зберігання їх у сховищах, що вимагає підвищених енерговитрат. Тобто, мова про сезонний фактор.

Йдеться передусім про овочі і яйця. Втім, залежно від ситуації на міжнародних ринках, можуть здорожчати і деякі крупи та фрукти. Аналіз поточної ситуації та прогнози на наступні місяці — у матеріалі LIGA.net.

Овочі та фрукти

Аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка прогнозує зниження вартості деяких видів овочів протягом тижня або двох. Це стосується цибулі, моркви, капусти.

Щодо цибулі, то минулого року її вартість відверто дивувала українців. Ціна за кілограм була на 70%-80% вищою, ніж зараз.

Згідно з даними сайту Мінфін, вартість цього овочу змінювалась від 32 грн у січні цього року до 56 грн у травні. Хоча в певний період його ціна сягала 60-70 грн за кілограм.

Наразі вартість кілограма цибулі коливається від 13 до 15 грн. Суттєве зниження її вартості восени пояснюється збільшенням виробництва цього овочу і зниженням його собівартості проти минулого року. Тоді значно дорожче коштували і добрива, і логістика.

"Щодо цього продукту, я думаю, що ціна буде збільшуватися. Але такої, як минулого року, ми не побачимо. У нас весною була імпортна продукція, а тоді в імпортних поставників також були проблеми з виробництвом, і тому це позначилось і на нас. Наступного року навесні ціна ще може збільшуватися, і вартість у 40 гривень за кілограм ми ще можемо побачити, але не думаю, що ціна буде такою захмарною, як була", – пояснює експерт.

Щодо фруктів, то у цьому сегменті слід очікувати суттєвого здорожчання яблук. Наразі в Європі спостерігається тенденція до зменшення їх виробництва.

"В Україні цьогоріч також невеликий урожай яблук. Це стабільно підтримує високу ціну на зовнішніх ринках, що певною мірою стимулює їх експорт. Також фіксується попит на яблука від переробних комплексів. Наразі яблука вже подорожчали на 30%-40% проти торішніх цін у цей же час. Навесні ж вони можуть здорожчати суттєво", – прогнозує експерт.

Яйця

Сезонність вплинула і на вартість яєць: якщо влітку в супермаркетах можна було зустріти вартість десятка яєць у межах 32-35 гривень, то сьогодні їх ціна коливається від 45 до 60-70 грн за десяток. Вартість яєць різко підскочила рік тому. У жовтні минулого року вона сягнула 70-80 гривень за десяток і не опускалась нижче цієї позначки до весни цього року.

Тоді така ситуація була зумовлена руйнуванням птахофабрик через війну і, відповідно, зменшенням поголів’я курей-несучок. А також – енергетичною кризою через російські ракетні обстріли.

Коментуючи тоді ситуацію, перший заступник міністра аграрної політики та продовольства Тарас Висоцький обіцяв зниження вартості яєць завдяки посадці навесні цього року більшої кількості курей. Завдяки цьому на ринок мало надійти більше яєць.

За словами ж Максима Гопки, посадка курей дійсно набирає обертів і Україна виходить на торішні показники у поголів’ї, наближаючись до 2021 року.

"Однак, якщо ми говоримо про виробництво яєць, то воно є меншим, ніж минулого року. Є декілька факторів, які впливають на ціну. Перше – це те, що приватні господарства зменшують пропозицію на ринку. Друге – Україна є одним із найбільших експортерів яєць у Євросоюз. Ми стабільно експортуємо великі партії. І якщо так і надалі продовжиться, то ми можемо побачити схожі цифри у вартості яєць, як і минулого року. До кінця року реальна вартість може встановитись в середньому на позначці 60-70 грн. Крім того, зросла також і собівартість виробництва, особливо по затратах на електроенергію. Наразі трохи стримує ціни ще низька вартість кормів та протеїнових компонентів", — пояснює аналітик.

Крупи

В питанні виробництва круп Україна традиційно себе забезпечує і виробляє достатньо для внутрішнього споживання. Втім, чи не кожного року одна крупа, а саме гречка, могла влаштовувати дивовижні "цінові стрибки". Вони спричиняли підвищений ажіотаж та традиційне обговорення у ЗМІ.

Цьогоріч її вартість також змінилася, але в приємну сторону – подешевшала практично вдвічі. Як зазначають в Інституті аграрної економіки, максимальну вартість гречки у 96,01 грн/кг зафіксували у серпні 2022 року. Нині ж, згідно з даними Мінфіну, її середня вартість становить близько 41,5 грн. Хоча можна зустріти ціну і в 35 грн за кілограм.  

Така ситуація пояснюється суттєвим збільшенням посівних площ під цю культуру, починаючи з 2021 року. У 2022 році ця тенденція продовжилась, що і дозволило зібрати урожай на рівні 140 000-150 000 тонн за внутрішнього споживання цієї крупи 100-110 тонн на рік.

Як зазначав минулого року Тарас Висоцький, Україна вперше вийшла на такі показники впродовж останнього десятиліття. Саме це і стало причиною зниження ціни на дану крупу. Адже раніше після того, як вичерпувалися власні запаси, країна мусила її імпортувати. Зокрема, з Білорусі та Казахстану.

Перший заступник міністра уже похизувався рекордними площами посіву гречки та рекордним урожаєм. За його словами, на перший тиждень жовтня аграрії вже намолотили 173,8 тис. тонн гречки.

Втім, за прогнозами Максима Гопки, здорожчати може інша крупа – рис.

"Його виробництво в Одеській області дещо зменшилося. Тому в переважній більшості ми залежні від імпортних постачань. Разом із тим, в найбільших країн-виробників рису також були кліматичні проблеми, що призвело до зниження його виробництва. Втім зараз підвищення ціни очікувати не варто. Якщо це і відбудеться, то не раніше середини зими, коли Україна збільшуватиме імпортні постачання багатьох категорій товарів", – пояснив експерт. 

М'ясо

Щодо м’яса, то в найближчий місяць суттєвих змін не передбачається. Вартість свинини з початку року, за даними Мінфіну, зросла зі 167 грн до 203 грн. Протягом вересня-жовтня її постачання в Україну значно зросли.

Однак, як зазначають в асоціації "Свинарі України", на ринок та цінову ситуацію ці постачання істотно не вплинули. За словами експертів асоціації, присутність такої свинини пройшла для більшості гравців ринку непоміченою. А брак пропозиції підтримав середні внутрішні ціни.

Яловичина ж, за словами Гопки, стабільно тримається в ціні. На це певною мірою впливає і купівельна спроможність громадян, яка є дещо обмеженою.

Щодо курятини, то ціни на неї дещо просіли. Зокрема, вартість тушки стартує від 70 грн/кг, філе – від 135 грн/кг.

"Щодо курятини, то зерно і протеїнові компоненти теж зменшилися в ціні, що суттєво впливає на собівартість. 60-70%% у структурі собівартості займають корми. Тому на курятину ціни суттєво просіли. І в загальній картині можна сказати, що в найближчий місяць ми суттєвих змін на м'ясо мати не будемо. Але я думаю, що протягом листопада ціни можуть збільшитись шляхом витрат на електроенергію. В загальному, до 5% від поточної ціни", – каже експерт.

Тамара Тисячна спеціально для LIGA.net