Premier FOOD: як живе та розвивається засновник українського ринку хот-догів

На правах реклами

Компанія Premier FOOD починала у 2007 році з постачання м’ясо-молочної продукції для HoReCa. Через рік клієнтами компанії стали автозаправні комплекси, де на той час починали розвиватися food-зони. Вихід в нову нішу дав старт новому напряму – у 2008 році з’явився власний хот-дог. Після цього Premier FOOD стає лідером у галузі food service. Наразі компанія продає мільйони ​​хот-догів і бургерів щомісяця і по праву вважається засновником ринку хот-догів в Україні. Про розвиток, нові продукти та специфіку бізнесу розповів засновник групи компаній Premier FOOD Віталій Войтович.  

Група компаній Premier FOOD – національний лідер у галузі food service. Група об'єднує декілька напрямків бізнесу: власне виробництво "Тульчинм’ясо", потужністю 8000 тонн на рік; власну логістика за принципом 4PL, зі спеціальним температурним режимом -18; понад 5000 партнерів (майже всі мережі АЗК України, мережі ресторанів і готелів, вуличні торгові точки); ресторанний напрямок Mr Grill Hotdogs & Burgers; постачання високоякісної продукції більш ніж в 10 країн світу.

Засновник та CEO Premier Food Group Віталій Войтович

- Що змінилось в компанії за 2021 рік?

- По-перше, ми зробили акцент на інноваціях – розширили лінійку продукції, аби задовольнити найвибагливіших споживачів та партнерів, активно тестуємо новинки, які найближчим часом вразять наших партнерів.

По-друге, переобладнуємо завод, де встановили новий цех з виробництва напівфабрикатів, а саме сендвічів і безконтактних хот-догів та бургерів. 

На початку пандемії всі фудзони були зачинені, тому ми першими на ринку запропонували безконтактний формат найулюбленіших перекусів українців – хот-дога та бургера. Інвестиція в цей напрямок економічно обгрунтована, так як попит на безконтактний перекус з року в рік зростає. 

По-третє, почали активно співпрацювати з напрямом франчазі. Це було виважене рішення – наша компанія покликана допомагати розвивати малий і середній бізнес. 

Для підприємців ми пропонуємо рішення під ключ – якісний продукт, маркетингову підтримку, обладнання та логістику з 100% покриттям України.

І по-четверте, розвинули напрям ритейл. Завдяки цьому – ваші улюблені сосиски Mr Grill можна придбати в найбільших продуктових мережах країни.

- У чому особливість продукції ТМ "Mr.Grill"? Що замовляють на АЗС?

- Прагнемо виробляти та продавати лише якісні продукти. Основою в асортименті звичайно є сосиски та ковбаски Mr.Grill. Нам вдалося зламати стереотипи, виробляючи якісну сосиску з натурального м'яса без ММО (м'ясо механічної обробки).

Ми довго працювали над рецептурами сосисок в гонитві за ідеалом, тестували різні варіанти. Запрошували німецьких і голландських технологів, щоб розробити смачний і якісний продукт. Зараз у нас в асортименті близько 450 унікальних рецептур. Вони є практично на всіх АЗС в Україні.

Ми дуже гнучкі в роботі з партнерами та готові, навіть до розробки ексклюзивного продукту для клієнта. Постійно працюємо над створенням нових смаків та унікальних авторських рецептур.

- Вас називають засновниками ринку хот-догів. Пригадуєте, як все починалося?

- 14 років тому, коли ми почали створювати культуру споживання якісних хот-догів на АЗК, фуд-зони були відсутні, а з продукції продавалися лише напої та снеки. Ми починали на п’яти АЗК у Києві. Пам’ятаю, як продали наші перші два хот-доги, і як партнери скептично ставились до ідеї. А у 2020 році ми вже продаємо 10 млн хот-догів щомісяця майже на всіх АЗК країни.

- Як за 14 років співпраці з АЗС змінились смакові вподобання українців?

- Класичні смаки завжди були популярні – французький хот-дог з молочною сосискою у будь-які часи найпопулярніший запит клієнтів. З часом зросла популярність американських хот-догів на АЗК, тому ми почали отримувати від партнерів запити на нові незвичні смаки ковбасок та сосисок. Саме завдяки нашим партнерам, ми розробили понад 450 рецептур сосисок та ковбасок. 

У 2021 році ми пішли ще далі та створили продукти, які сміливо можна вважати делікатесами та вживати вдома. Соковита та неймовірно ніжна, маринована  лише у натуральних спеціях Чеська рулька, томлена у печі в спеціях свинина Pulled Pork, смачні та ситні, мариновані у гірчиці з часником реберця.

Ці продукти повністю готові до вживання, а шокове заморожування дозволяє зберігати їх завжди свіжими. Рік тому ці продукти були доступні лише для сегменту HoReCa та ритейл, а сьогодні це ТОП замовлення від наших партнерів – мереж АЗК. 

- Як будуть змінюватись тренди в харчуванні на АЗС? 

- Замовити хот-дог на АЗК – це вже справжній ритуал. Українці дуже вибагливі, і у нас в країні дуже швидко з’являються нові фуд-тренди – від веганських котлет до чорних булочок. Але щоб це не було, ми здатні задовольнити будь-яку забаганку відвідувачів АЗК. Тому до трендів я ставлюсь прагматично. Нові віяння – це елемент розвитку, але твій улюблений французький хот-дог з молочною сосискою буде завжди. 

- Які плани у компанії на майбутнє, які цілі перед собою ставите?

- Три глобальні плани – ЕПП. Експорт, продукти, послуги. Робимо великі ставки на експорт – українські продукти дуже цінують за кордоном. Ми нещодавно отримали сертифікацію в Казахстані, до речі єдині в Україні, і вже отримали чимало запрошень до співпраці. Зараз в роботі ще три експортні сертифікації.  

Наш R&D відділ активно працює над новими продуктами. Ми хочемо розвивати культуру споживання наших хот-догів to go і доповнювати її новими продуктами.

І, безумовно, розвиток ринку стріт фуду через франчазі. Тож з впевненістю можу сказати, що у 2022 році ви про нас точно почуєте.