Капуста – лідер травневого Індексу борщу. За рік вона подорожчала в 5,4 раза

Ціна на капусту в поточному травні зросла до 72,5 грн за кілограм, що в 5,4 раза вище, ніж в травні минулого року. Причинами подорожчання, йдеться в матеріалі LIGA.net, є поганий урожай у 2024 році, який стався через посуху. Наприклад, на Вінниччині він був втричі меншим, ніж у 2023 році.

Ще одна причина аномальних цін на капусту – дефіцит якісних овочесховищ, що ще більше скоротило пропозицію капусти на ринку саме весною.

Майже на всі інші складники Індексу борщу також зросли ціни. Наприклад, цибуля та буряк за останній місяць подорожчали майже удвічі – і це також через брак якісних овочесховищ.

Є два виключення – в травні подешевшали картопля та томати. Ціни на них штовхає вниз все більша пропозиція нового урожаю. З кожним днем все більше молодої картоплі. І хоча на неї все ще захмарні ціни, але вони зменшуються, адже все ближче вихід на ринок великих партій вже не молодої, але нової картоплі від українських виробників.

Схожа ситуація з томатами, але на цьому ринку балансувальну роль відіграють консерви, а саме томатний сік та паста. Вони дозволяють споживачам борщу безболісно проходити сезон пікових цін на тепличні томати.