Золоті яйця. Чому ціни зросли удвічі та коли впадуть

З початку осені ціна на курячі яйця зросла удвічі. Якщо на початку вересня десяток яєць коштував в середньому 33-38 грн, то сьогодні вартість подеколи перевищує 80 грн. І це ще не межа, прогнозують експерти. 

Чому подорожчала невіддільна частина споживчого кошика, де можна купити яйця за "літньою" ціною, коли й наскільки стабілізується "осіння" ціна – у матеріалі LIGA.net.

Чому зросли ціни на яйця

З початку року на українців чекало кілька відчутних подорожчань. У квітні-червні стрімко злетіли ціни на гречку та сіль.

Естафету підхопили яйця. У серпні ціна за десяток у торговельних мережах становила 38 грн, у вересні – перевищила позначку в 50 грн, на початку жовтня сягнула 70-80 грн. Ключова причина здорожчання – війна, пояснює аналітикиня асоціації "Український клуб аграрного бізнесу" (УКАБ) Світлана Литвин. Вторгнення дало п’ять суміжних причин.

У 2021 році Херсонська, Донецька, Луганська, Харківська та Запорізька області сумарно виробляли 17% яєць. Зокрема, на Херсонщині розташована одна із найбільших в Україні – Чорнобаївська птахофабрика. 

"Зараз виробництво яєць на цих потужностях або призупинене, або скорочене через окупацію. Складно вести господарську діяльність і на прифронтовій території", – пояснює аналітикиня Литвин. 

Підписуйтесь на LIGA.Бізнес в Telegram: коротко про важливе

Ще дужче вдарили по виробництву і цінам порушення його технології та логістики, додає перший віцепрезидент Торгово-промислової палати України (ТППУ) Михайло Непран. Він пояснює: через те що "стояли кордони" і були складнощі з оплатою імпортних курчат, виникла технологічна яма у ланцюгу яйце->курча->курка-несучка. "Не "посадили" у березні курчат, які повинні були вирости й у вересні-жовтні знести яйця", – пояснює він.

Серед більш очевидного – здорожчання собівартості виробництва. 70% собівартості виробництва яєць складає комбікорм, каже член Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин. Його основа – кукурудза, яка цьогоріч здорожчала на 40%. Вплинуло й зростання цін на електроенергію. Ціни на домашні яйця (2% ринку) зросли й через "несезон", додає Литвин.   

80 грн за десяток – не межа?

Говорити, що ціни на яйця зросли "дуже суттєво" – некоректно, упевнені опитані LIGA.net експерти. В залежності від області та розміру населеного пункту, зараз десяток яєць коштує 30-80 грн, каже Михайло Непран. Такий розрив, залежно від географії, залишиться. 

"У торговельних мережах орієнтовані на птахофабрики, які постраждали. Коли ми говоримо про райцентри й села, там купують яйця в основному на базарі, де зазвичай інша ціна. Якщо в селі тітка продасть вам яйця за 30 грн, то в райцентрі – вже за 40 грн. А у Києві – вже від 50 до 80 грн", – пояснює Непран.

Така сама ситуація уже була цьогоріч із сіллю, нагадує він. Тоді сіль коштувала 30-90 грн, залежно від бренду. Найдешевшою була українська "Артемівська", найдорожчою – гімалайська чи рожева середземноморська.

Панікувати й скуповувати усі яйця про запас точно не варто, погоджується Олег Пендзин. У квітні-червні яйця в Україні подешевшали як мінімум на 30% у порівнянні з початком року. Саме в цей період у нас були серйозні проблеми з експортною логістикою. Велику частку яєць Україна експортує, а тому на внутрішньому ринку сформувався її надлишок. 

"Варто пам‘ятати про інфляцію, яка на сьогодні складає вже 24%, про подорожчання на 32% всього споживчого кошика, адже яйце не може коштувати менше, ніж інші продукти з нього. Тому якщо підсумувати всі ці фактори, про суттєве і стрімке подорожчання мова вже не йде", – вважає Пендзин. 

Два-три місяці. Чи впадуть ціни 

До кінця року вартість яєць може зрости максимум ще на 10% (88 грн), прогнозують член Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин та аналітикиня Світлана Литвин. Сподіватись на майбутнє зниження не варто, певен Пендзин. Яйця в Україні дешевшали лише через недобросовісну конкуренцію за кордоном та через надлишок яєць, каже він.

"Коли у минулі роки хтось в Європі "знаходив" у наших яйцях сальмонелу або щось подібне, яйця в Україні дешевшали дуже стрімко. Але коли з'ясувалося, що це "заслуга конкурентів", яйця стрімко зростали у вартості", – розповідає Пендзин.

Втім, аналітикиня Світлана Литвин і віцепрезидент ТППУ Михайло Непран сподіваються на стабілізацію ціни. Вже за два-три місяці технологічний ланцюг (яйце->курча->курка-несучка) відновиться. Вплине на це і сам ринок: якщо є потреба у дешевшому продукті, його почнуть завозити. Як варіант – польські яйця за старою ціною, припускає Непран.

"Паніка", яку клієнти зараз переживають з яйцями, уже була із гречкою, нагадує перший віцепрезидент ТППУ Непран. Коли панічні настрої через зростання цін досягли піка, вона коштувала 100 грн/кг. Зараз ціна впала на 20%, коли з’явився український врожай. Так само буде і з яйцями, певен він. 

Олена Ковтун для LIGA.net