Комбуча. Что это такое и как ее пить?

Комбуча – ферментированный напиток на основе симбиотической культуры чайного гриба (scoby – symbiotic culture of bacteria and yeast), начинает свою историю в Азии и насчитывает более 2000 лет. Это кисловатый едва терпкий слабогазированный напиток, который бодрит, утоляет жажду, наполняет организм пробиотиками и энергией, а также обладает свойствами детокс. В процессе ферментации культура съедает сахар и образует ряд полезных веществ, в том числе пробиотики, энзимы, ферменты, необходимые для макробиома и иммунитета человека, а еще электролиты, которые помогают восстановить организм после физических нагрузок.

В добавок к общепринятым полезным свойствам комбучу также наделяют противовоспалительными и антиоксидальными свойствами, помогают сохранить красоту и молодость и поддерживают здоровую микрофлору кишечника.

Благодаря всем этим свойствам, сегодня комбуча занимает почетное место на полках магазинов, как полноценная альтернатива сладким газированным или игристым напиткам, а также кисломолочным продуктам, особенно для потребителей, требующих безлактозных пробиотиков.

С 2020 года промышленное производство комбучи в Украине активно развивает компания eat easy • основанная в 2014 году Татьяной Измайловой (Бондарчук). За 6 лет существования компания полностью изменила свой вектор от кухни ресторана к полноценному производителю, но неизменной останется ценность компании: "В основе всего – здоровье клиентов".

Как отмечает СЕО компании eat easy • Александр Губаренко – именно этот принцип бескомпромиссно наследуется в производстве ферментированных напитков-пробиотиков и альтернативных снеков. При производстве напитков, компания не использует химических красителей и других вредных веществ. Исключительно натуральные ингредиенты для максимальной пользы и удовольствия от продукта.

Так, в 2021 году в новом производственном помещении введено в эксплуатацию современное технологическое и уникальное на украинском рынке оборудование для ферментации и розлива напитков на основе чайного гриба и ферментированных лимонадов на основе морского риса (tibicos).

Продукцию Компании можно приобрести практически в любой торговой сети города Киева. Компания активно осваивает регионы Украины и в ближайшее время настоящая комбуча будет доступна во всех крупных торговых сетях страны.

Настоящая комбуча — это достаточно капризный живой продукт. Поэтому компания, производящая raw-продукты, должна подходить к процессу с максимальной ответственностью и соблюдать максимальную чистоту и стерильность. При отсутствии надлежащих условий производства ферментированные продукты могут содержать болезнетворные бактерии вместо полезных пробиотиков, и избыточное количество дрожжей (алкоголя) вместо пользы.

Компания eat easy • уделяет максимум внимания качеству и безопасности готового продукта. На производстве внедрена система HACCP, а также идет активная подготовка к внедрению системы менеджмента безопасности пищевых продуктов ISO 22000: 2018.

Украинский рынок комбучи ежегодно пополняется альтернативными производителями, однако максимум пользы можно получить только с правильно приготовленного напитка на специализированном оборудовании и при соблюдении технологии.

Компания eat easy • производитель органических напитков и альтернативных снеков, которая принадлежит инвестиционной компании N1, в которую также входят: мобильный банк sportbank, кредитная копания Money4YOU, Финтех платформа Asquad, а также несколько платежных решений для Восточной Европы.

Компания N1 во главе с Никитой Измайловым активно участвует в развитии eat easy • инвестирует в производственное оборудование, разработки, инфраструктуру и команду. Именно благодаря такому сотрудничеству eat easy • в 2020 году сделала квантовый скачок.

Мы постоянно развиваемся, растем качественно и количественно, расширяем ассортимент и сеть сбыта, сотрудничаем с логистическими компаниями, исследовательскими институтами и сертифицированными лабораториями, совершенствуем процессы и, несмотря на пандемию, создаем новые рабочие места и улучшаем условия труда. Цель этого года – увеличить объемы производства, а также открыть двери фабрики для экскурсионного посещения потребителями и партнерами с целью ознакомления с продуктом.