"Мы жонглировали генераторами". Как киевская пекарня выживала во время отключения света

Июль, как и прогнозировали в системном операторе "Укрэнерго", стал самым тяжелым летним месяцем в плане наличия электроэнергии. Учитывая аномальную жару, пережить его было непросто. Особенно малому и среднему бизнесу (МСБ), которому обеспечение ежедневной работы выливалось в дополнительные расходы.

Подписывайтесь на полезный легкий контент в Instagram

О своем опыте прохождения энергетического кризиса LIGA.net рассказал основатель и руководитель киевской сети пекарен "Такі Пироги" Андрей Вакуленко.

Полная зависимость от электроэнергии

Предприниматель открыл свое производство в 2014 году. Сейчас оно имеет три локации, где выпекают осетинские пироги (закрытые с разными начинками), киши и торты (открытые пироги с соленой и сладкой начинкой) под заказ с доставкой.

Ежесуточно суммарно на всех локациях выпекают около 500 изделий. Вся продукция производится в мощных электрических печах. Следовательно, производство полностью зависит от наличия электроэнергии.

"У нас два типа пекарен. Одни с менее мощными печами, другие – с более мощными. Те, что с меньшей мощностью, нуждаются в генераторе на 30 кВт (киловатт). С большей – 60 кВт. Стоимость первого – около 500 000 гривень. Генератор на 60 кВт при нормальных условиях и не повышенном спросе значительно дешевле, а сейчас стоит миллион с монтажом", – рассказывает предприниматель.

Однако проблема не только в стоимости генераторов. Поставщики их доставляют только под заказ и с полной предоплатой. В настоящее время существуют программы кредитования на приобретение генераторов. Но, объясняет предприниматель, есть ряд нюансов, из-за которых оформить их бывает непросто.

"Усложняет оформление кредита необходимость дополнительных подтверждений и поручителей для ФОП. Но проблема даже не в этом. Поставщики в период чрезмерного спроса на их продукцию не хотят заморачиваться с банками. Соответственно, если ты хочешь приобрести такое качественное оборудование, ты приходишь к поставщику, даешь ему 100% предоплаты и ожидаешь от 30 до 60 дней, когда приедет генератор. Так описывает процесс Вакуленко.

Авария в сети и "жонглирование" генераторами

Упомянутое оборудование, которое могло бы обеспечить бесперебойную работу производства, предприниматель еще не приобрел. Зато к имеющимся трем маломощным генераторам на 8 кВт, которые приобрели еще в первый год войны, докупили еще 4.

"Определенным сложным образом мы соединили их в такую общую сеть. Каждый из них питал свою часть оборудования. И таким образом работали холодильники и часть печей. Но производительность падала примерно на две трети. Не работало 60-70% наших печей, вентиляция", – отмечает предприниматель.

В последнюю неделю июля в общую непростую ситуацию с наличием электроэнергии добавилась еще и локальная авария. На одной из точек начались скачки напряжения в сети. Как рассказывает предприниматель, в одной розетке могло быть 300 В (вольт), а в другой – 150 В, вместо нужных 220 В. Так продолжалось неделю, после которой еще три дня сеть ремонтировали и света не было вообще.

Чтобы обеспечить работу этой точки, в нее свезли все генераторы. Но такой их формат не рассчитан на столь долгую непрерывную работу. Они должны работать не более 3-4 часов, а затем столько же отдыхать. Поэтому они начали ломаться.

"За ту неделю все наши генераторы прошли через ремонт. Но у нас супер-классный сервис, который их обслуживает. Они в этот период иногда выдавали генераторы за несколько часов с ремонта. И поэтому у нас был такой забег: наш мастер постоянно мотался между сервисом и локациями, перевозя эти генераторы по кругу. Происходило такое жонглирование генераторами. И мы их переставляли с одной локации на другую: здесь есть электроэнергия, значит, поехали на другую точку. Неделя была просто ужасная, но мы пережили ее, выдержали", – вспоминает Андрей Вакуленко.

Потраченные и потерянные финансы

Подобная ситуация не могла не вылиться в дополнительные расходы. За июль, во время которого были самые существенные перебои со светом, предприниматель потратил около 80 000 гривень на топливо для генераторов. Хотя, как объясняет, обычно эта цифра ниже и вписывается в 60 000. За период, когда одна из локаций работала исключительно на генераторах, дополнительные затраты на обслуживание генераторов составили 30 000 грн. Вместе с прямыми затратами были и косвенные – это недополученные средства из-за невозможности выполнить все заказы.

"Остались ли мы в прибыли? По результатам месяца наша прибыль сократилась почти на половину. В период, когда на одной из локаций неделю не было света, мы работали фактически в ноль, и в большей степени даже не из-за дополнительных затрат, а из-за невозможности выполнять минимально прибыльное количество заказов", – говорит предприниматель.

Пройти этот трудный период, уверен Вакуленко, помог опыт и выстроенная стрессоустойчивая структура.

"Мне откровенно жаль меньшие, более молодые и неокрепшие бизнесы в таких условиях", – говорит предприниматель.

Вакуленко рассматривает вариант приобретения более мощных генераторов для своих локаций. Для этого нужно 2 млн грн. И если оборудование придется устанавливать, это обязательно отразится на стоимости его продукции – она повысится.

Государство может помочь

Пока кредит на приобретение генераторов предпринимателям выдают в ПриватБанке. Государство также расширило действие программы "Доступные кредиты 5-7-9" и на энергетический сектор. Доступные кредиты можно получить на строительство и обустройство газотурбинных, газопоршневых и биогазовых генерационных установок.

Также в июле Верховная Рада освободила от уплаты пошлин и НДС ввоз в Украину электрогенераторного оборудования, оборудования для ветро- и солнечной генерации, аккумуляторов.

Однако, считает предприниматель, у государства есть еще направления, где оно могло бы помочь.

"Было бы супер-круто каким-то образом стимулировать завоз генераторов. Возможно, кредитовать поставщиков для того, чтобы они имели возможность завозить не по предоплате, а формировать склады. Тогда можно было бы наладить нормальное кредитование на покупку оборудования", – считает Вакуленко.