Наталка Ковач із Закарпаття отримала срібну нагороду на World Cheese Awards 2024. Це була її перша участь на всесвітній сирній Олімпіаді.

За три роки до цього вона, разом із родиною, купила першу корову та спробувала зробити сир для своїх дітей. Тепер у неї надійна справа: ферма із півсотнею корів та сироварня із можливістю експериментів і навіть творчості – майже студія зі створення нових сирів.

LIGA.net розпитала засновницю сімейної ферми про її шлях, складнощі і їх подолання та інші складові успіху. Та про сирні смаки українців.

Перший сир – все наче просто

Коли ви почали займатися сиром?

Під час карантину, в період COVID. Вся наша родина – а це ще чоловік і четверо дітей – фактично опинилися в блокаді. В той час всі боялися, не виходили з домівок. Сидіти без діла важко. Тому почала просити чоловіка купити корову. Адже навколо молока завжди є робота. І молоко завжди годує.

Розблокуйте щоб читати далі
Щоб прочитати цей матеріал потрібно оформити підписку
Вже передплатили?
сироваркрафтовий сирсироварняWorld Cheese AwardsМамин сирQuality FOOD