Порожні полиці через ажіотаж, а не дефіцит – асоціація пекарів про ситуацію з хлібом у Києві

У Києві та області підвищився попит на хліб після останніх масованих обстрілів столиці. Заявки від торгових мереж до хлібозаводів зросли на 30-40%.

Про це LIGA.net розповів очільник асоціації пекарів Олександр Тараненко.

"Якщо бачили фотографії порожніх полиць, то це наслідок не перебоїв у виробництві, а ажіотажного попиту, якого ніхто не очікував. Мережі замовили хліба, як завжди, а люди замість однієї хлібини купували дві і більше", – пояснив Тараненко.

Київ та область забезпечують хлібом три великі виробники – "КиївХліб", "Кулиничі" і "ЦарХліб".

Відчутне зростання попиту почалося близько тижня тому, каже Тараненко. Після збільшення обсягу заявок виробники все одно їх виконують.

Генеральний директор ТОВ "Фірмова мережа "Київхліб" Ярослав Федоренко запевнив, що його підприємство виробляє хліб на повних потужностях і не зупинялось. Хоча саме "КиївХліб" ажіотаж не торкнувся. За потреби підприємство готове збільшити виробництво на 50-80%.

"Виконуємо замовлення в повному обсязі. Немає ознак збільшення споживання. Хоча, можливо, частина людей виїхала, а ті, що залишились, справді купують одноразово більше", – каже він.

На вартість хліба ажіотаж не вплинув. Однак є інші чинники, через які його собівартість дорожчає: зростання вартості електроенергії, логістика, підвищення мінімальної заробітної плати. Через це протягом останнього місяця собівартість хліба зросла приблизно на 5%. На стільки ж пекарі мусять підвищити ціну, щоб забезпечити роботу виробництва, пояснює Тараненко.

Загалом в Україні налічується 3000 виробників хлібобулочних виробів. Активних з них – близько 1500.

"Основних промислових підприємств, які закривають попит, ще менше – в кожній області це два-три підприємства", – каже Тараненко.