Біфштекс з Козятина: хто і як виготовляє "серце" бургерів МакДональдз?

Їжа з МакДональдз – найвідомішої мережі ресторанів швидкого обслуговування – має максимально українське походження. Морозиво і салат роблять в різних куточках Київської області, кетчуп і мариновані огірки везуть з Каховки, а булки – з Дніпра. Компанія постійно прагне наростити частку українських виробників – за останні 5-7 років вона значно зросла і наразі становить близько 60% від усіх постачальників. Однак у цей список потрапити нелегко. МакДональдз складно знайти виробника, чиї підходи до виробництва відповідатимуть вимогам міжнародної компанії.

Особливо, якщо йдеться про біфштекс – "серце" продукції МакДональдз, який разом з булочкою, є єдиною незмінною частиною всіх бургерів. У рамках спільного проєкту LIGA.net і МакДональдз Україна "Їж своє" ми вже розповідали, як постачальник салатів проходить чотири аудити на рік, скільки довелося вкласти в пекарню в Дніпрі, щоб вона випікала "ті самі булки", а також хто робить кетчуп і мариновані огірки для бургерів, і де народжується "ріжок".

У новому випуску розповідаємо про біфштекси: хто і з чого їх робить в Україні, і скільки біфштексів за годину виробляє український завод.