Америка змінює дієту. Як нова харчова піраміда США зачепить Бахматюка, Іванчика та Порошенка

Одночасно два міністри США – охорони здоров’я Роберт Кеннеді-молодший та сільського господарства Брук Роллінз – презентували нову програму харчування американців DGA. Це "Дієтичні рекомендації для американців" (Dietary Guidelines for Americans) – документ, в якому зафіксовані харчові пріоритети США до 2030 року. Його прямий вплив на економіку країни оцінюють у десятки мільярдів доларів щороку.Наскільки нові харчові звички будуть корисними для України, а точніше для агровиробників – розбиралася LIGA.netВійна калорій: які з них мають перемогтиДля США нові "Дієтичні рекомендації для американців" (DGA) – важливий документ, а не PR-декларації. В ньому зафіксовані пріоритети в харчовій галузі, на які держава буде спрямовувати гроші бюджетної підтримки наступні п’ять років. Справи настільки серйозні, що DGA беруть до уваги у Пентагоні.Виявляється, Міністерство війни (DOW – Department of War), яке є найбільшим роботодавцем Сполучених Штатів, щороку витрачає $1,5 млрд на медичне обслуговування, пов'язане з ожирінням персоналу. Майже 20% вояків США мають цю проблему. Ба більше, лише двоє з п’яти (тобто 40%) потенціальних рекрутів мають допустиму вагу для служби в армії. Решта – занадто важкі та малорухомі.Символ нових DGA – перевернута піраміда. На ній зазначені продукти, "корисність" яких зростає знизу вгору. У топі тепер продукти із тваринними білками та жирами: м’ясо, сири та навіть цільне молоко. А також овочі, яким потрібна мінімальна обробка: томати, броколі, морква, зелений горох як символ рослинного білка. Девіз – "Їжте справжню їжу, уникайте ультраобробленої".Сенсацією стало те, що американці остаточно реабілітували молоко. Рекомендують вживати три порції молочних продуктів щодня. Сир – це взагалі суперфуд, де є білок та "корисні" жири. В огляді Rabobank на тему DGA зазначено, що це узгоджена державна політика США, де з 2025 року діє закон "Цільне молоко для здорових дітей".Читайте такожМолочний передоз. Як гострий конфлікт на молочному ринку впливає на ціни в магазинахНавіть вершкове масло – у верхній частині піраміди. Ба більше, там само і яловичий жир – один з улюблених продуктів Роберта Кеннеді.Цікаво, що базове енергетичне наповнення – тобто добова калорійність їжі – залишено без змін. Це називається "2000-калорійний дієтичний патерн". Але підкреслюється, що "базу" з 2000 калорій потрібно корегувати, залежно від віку, статі, зросту, ваги та фізичної активності – саме в такій послідовності.Білі кристали, що ваблятьЯкщо білок – це друг №1, то ворог №1 – це цукор та все, що з ним пов’язане. В рекомендаціях зазначено, що потрібно вивчати склад продуктів та напоїв, уникати тих, де є не лише цукор, а також слова "сироп" і навіть будь-які, в яких є "-оза" на кінці слова. Тобто фруктоза й глюкоза в складі готових продуктів точно не друзі здорового харчування. Зверніть увагу: солодке в "піраміді" МАНА (Make America Healthy Again) – лише у вигляді фруктів і ягід.У нових DGA жодного слова про кукурудзу – культову культуру для США. Показово, що саме із кукурудзи виробляють той самий сироп, яким тепер намагаються лякати дітей. Рекомендації DGA обов’язково враховують під час складання меню шкільних обідів.Насправді навколо кукурудзяного сиропу розгортається драма. Лише пів року тому Дональд Трамп зажадав від Coca-Cola заміни кукурудзяного сиропу в їх напої на тростинний цукор. "Так просто краще", – сказав він. Через кілька місяців керівництво Coca-Cola заявило, що їм не вистачає цукру.Як DGA зачепить УкраїнуВ українській Coca-Cola – цукор, а не кукурудзяний сироп – так зазначено на сайті компанії. Чи буряковий це цукор, чи зроблений в Україні – в компанії не відповіли на запит LIGA.net. Хоча в рецептурі напою для Мексики Coca-Cola підлаштувалася під тамтешніх виробників і використовує місцевий тростинний цукор.У США за результатами 2025 року вже зменшили виробництво цукру до 8,5 млн тонн, повідомляє Мінсільгосп країни: скорочення дорівнює 3% від прогнозу на початок року. Також там зменшують його імпорт. І це вже стосується України, яка експортує до 50% від виробленого цукру. Адже через скорочення імпорту США місця на світовому цукровому ринку буде менше, і цінові прогнози не є оптимістичними.Серед найбільших виробників цукру – "Астарта" Віктора Іванчика та "Укрпромінвест" родини Порошенка. Roshen експортує свою продукцію до США – це не тільки цукерки та інші "ультраперероблені продукти", але й молочка, зокрема вершкове масло.Читайте такожОлії по коліно. Що насправді загрожує Україні після знищення Олейни та портових резервуарівЩо стосується тваринних білків, то найкращі перспективи – у птахівників: насамперед у "Укрлендфармінгу" Олега Бахматюка, що спеціалізується на курячих яйцях. На тлі "яєчної кризи" в США Україна збільшила експорт яєць у півтори раза.Але прямого виходу на американський ринок яєць і курятини досі у жодної української профільної компанії немає. Навіть найбільш інтегрований у світові ринки МХП на американський континент нічого не постачає.На цьому тлі взірцевим є приклад бразильського бізнесмена Рікардо Фаріа, який на початку 2025 року купив за $1,1 млрд американську яєчну компанію Hillandale Farms. Його ставка на зростання споживання яєць на ринку США спрацьовує – і DGA надає попутного вітру.Постачання молочних продуктів українських компаній на ринок США незначні. "Волошкове поле" родини Табалових влітку 2025 року повідомляло про експорт згущеного молока та глазурованих сирків. Але ці продукти точно не в топі "харчової піраміди" через високий вміст цукру.Голова Спілки молочних підприємств України Арсен Дідур каже, що запуск виробництва в Україні протеїнових напоїв або сумішей на основі молочних білків виглядає дуже перспективним, навіть без врахування експорту до США. Але поки що жодна велика молочна компанія в Україні за такий проєкт не взялася. "Необхідні великі інвестиції", – пояснював LIGA.net один зі співвласників великої молочної компанії в приватній розмові.Окрема тема – це як DGA 2030 зачепить ЗСУ. Найімовірніше, американські сухпайки, вироблені за стандартами попередньої DGA (2025), будуть спрямовані як допомога Україні.Нам своє робитиВ Україні немає аналога DGA – тобто відсутній єдиний погляд на харчові перспективи. Є рекомендації Міністерства охорони здоров’я з харчування в дитячих закладах. До них доклався громадський активіст Євген Клопотенко, розробляючи варіанти шкільних меню та анонсувавши "реформу шкільного харчування". Тепер він не коментує цю тему взагалі – в усякому разі він відмовив LIGA.net. У своєму відеозверненні він жаліється: "Мене дістав цей хейт".Натомість під патронатом дружини президента України Олени Зеленського створена "Команда реформи шкільного харчування". Заявлено, що коштом держави обіди отримують 2 млн дітей, у перспективі – масштабування до 3,5 млн.Але які харчові пріоритети реформи (чіткі та зрозумілі, як в тих самих DGA 2030) – не зрозуміло. Анонсовано лише, що шкільний обід має бути "якісний, свіжий, гарантований державою і громадою". Також відомо про зростання фінансування програми "безоплатного" харчування школярів: 2 млрд грн у 2024 році; 8,2 млрд грн у 2025 році та до 14,4 млрд грн у 2026 році.