Власник Молочного альянсу пояснив, чому польський сир дешевший: З ЄС конкурувати важко

В Україні сильно подорожчало молоко, що робить продукти перероблення, зокрема сир, дорожчими, ніж у Європейському Союзі. Про це в інтерв'ю Delo.ua сказав співвласник Молочного альянсу ("Яготинське", "Пирятин" та "Славія") Сергій Вовченко.

"По сиру з ЄС конкурувати важко. Ми купуємо літр базисного молока за 18 грн/літр з ПДВ. На кілограм сиру треба 10 кг молока, тобто тільки сировина коштує 180 грн, а в структурі витрат це 60%. Додаємо ще 40% і отримуємо собівартість сиру у 240 грн/кг. Сир має ще дозріти в камері з відповідною температурою і вологістю повітря, його треба порізати та розфасувати, це теж гроші. Ми закладаємо рентабельність сиру в 10% і даємо ритейлеру знижку для кращої оборотності товару. З накруткою торговельної мережі звичайний український сир коштуватиме 300 грн/кг, тоді як польський лежить на полиці по 250 грн/кг", – сказав бізнесмен.

У кисломолочних і незбираномолочних продуктах українському виробнику конкурувати простіше, тому що вони мають короткий термін реалізації і з Євросоюзу не встигають їх завезти з запасом по терміну зберігання.

"У ЄС 30% загального бюджету йде на підтримку АПК. Там це скоріше соціальний проєкт, а в Україні тваринництво і переробка – це чистий бізнес без держдотацій. Тому ми лобіюємо не переробну галузь, а виробництво молока. Буде в Україні більше молока – буде менша ціна і легше стане кінцевому споживачу", – сказав бізнесмен.

• На початку 2024 року Спілка молочних підприємств України повідомила, що ціни на молоко як сировину для виробників молочної продукції вийшли на десятирічний максимум.
• Виробництво молока в Україні дев'ятий рік поспіль оновлює історичні мінімуми. Якщо на початку незалежності в Україні виробляли понад 22 млн тонн молока на рік, то зараз – менше ніж 8 млн тонн.