Плюс 100 "точок" шаурми та нічні круасани. Українські ресторани змінилися за рік: п'ять фактів

У війну робочий день українських пекарів може починатись серед ночі. Щоб спекти хліб, їм доводиться ловити моменти, коли з'являється електроенергія. В іншому разі пекарня зранку залишиться без свого хліба в прямому та переносному сенсі.

"Пекарі прямо на виробництві ночують. Четверта ранку – і вони вже в роботі", – розповідає LIGA.net співвласниця столичних закладів "Завертайло" та Honey Ганна Завертайло про роботу її закладів.

Ця адаптація до нових умов – не лише готовність до важкої праці, а й до самовіддачі. За місяці повномасштабної війни українські ресторатори проявили себе, як повноцінний тил. Їхні заклади стали польовою кухнею для переселенців та військових, часто – джерелами тепла, світла, інтернету.