Кінець дешевого та солодкого шоколаду: у світі різко дорожчає какао
Ціни ф'ючерсів на какао на основному торговому майданчику в Лондоні зросли до семирічного максимуму, до більше ніж $3100 за тонну через погані погодні умови, нові правила в Євросоюзі та стабільне подорожчання транспортування какао виробникам. Про це пише агентство Bloomberg.
Виробникам доведеться підіймати ціни на шоколад і знижувати його солодкість, щоб впоратися зі зростанням витрат.
Частково стрибок цін на какао на початку поточного тижня викликаний зливами в Кот-д'Івуарі та в Гані, на частку яких припадає дві третини виробництва какао у світі. Також очікування погодного явища Ель-Ніньйо в екваторіальній частині Тихого океану викликає побоювання щодо стабільності постачань найближчими місяцями.
Погода — не єдиний фактор, що впливає на зростання цін на какао. З наступного місяця в Євросоюзі набувають чинності правила, що забороняють імпорт какао-бобів, які вирощуються на територіях, де раніше були ліси. Також посилюються заборони щодо використання дитячої праці у ланцюжку постачання.
"Зараз у традиційних ланцюжках постачання какао відбувається багато дуже неетичного виробництва шоколаду. У більшості шоколадних продуктів, які ви знайдете сьогодні, немає жодних вказівок на те, звідки взялося какао", – цитує CBC Софію Карденуто з Університету Вікторії, що вивчає ланцюжок постачання какао.
Виконання нових правил спричинить додаткові витрати на встановлення систем моніторингу, які дозволять відстежити ланцюжки постачання від ферми до кінцевого виробника.
Ці додаткові витрати матимуть прямий вплив на подорожчання шоколаду.
На нинішньому етапі більшість компаній розпочали модернізацію, щоб шляхом ефективніших технологій знизити вартість виробництва шоколаду. У короткостроковій перспективі це також вплине на його подорожчання.
Ще один фактор подорожчання – негативний прогноз на майбутній сезон урожаю какао-бобів. Очікується, що врожай буде меншим, ніж цього року. При цьому попит на шоколад із високим вмістом какао стабільно зростає, особливо в Азії.
- 25 березня 2023 року потужний вибух на шоколадній фабриці у США потрапив на камеру – відео.
Читайте також: Чому люди так люблять шоколад і як вибрати корисний для здоров'я варіант? Дослідження.
