Война "убила" ресторанный бизнес Киева. Как изменились и выживают заведения

Еще до войны киевский ресторатор Евгений Гусовский активно готовился к открытию нового заведения в столице. "Мы строили ресторан. [Для этого] долго ездили по Франции, чтобы подготовиться. Открытие было запланировано на середину августа – начало сентября", – рассказывал Гусовский. Все стало напрасным 24 февраля, в день, когда город проснулся от взрывов.  

В первую неделю войны в Украине приостановили работу 80% заведений питания, свидетельствуют данные сервиса Poster. Вторжение убило бизнес в обычном смысле, признается ресторатор Сергей Трахачев. Те, кто остался или смог возобновить работу, оказались в новой реальности. Изменились меню и цены, клиенты и их предпочтения.

Как рестораны кормят армию, возвращают себе клиентов и какие изменения уже пережили – в разборе LIGA.net.